发酵酸奶时菌种的多少会影响口感吗

查了一些资料,主要菌群最终只能2-3种,太多菌意义不大,看一下市面卖的就知道,标示只有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌.

发酵时间随温度不同而不同,不能超过42度,个人试验35度,8小时比较适合,在室温23度左右放置一天也可.后种方法比较适合没有恒温箱的条件.

发酵温度最佳是43度左右,发酵6小时左右就观察如果凝固了,酸甜度合适了就可以取出来了,具体还是要看发酵情况哈.

用菌种或者是自己做的发酵酸奶菌种就是乳酸菌买酸奶机的时候应该有送的以后就用自己做的酸奶做引子就可以了再问：买机子的时候掌柜送了菌种，但是又在超市买发酵奶，家里也有酸奶。。。所以在这三种东西上很踌躇。。

1零排放,圈舍环境好.\x0d鸡的粪尿被发酵床分解,实现了养鸡过程粪尿的无污染、零排放、不脏不臭.\x0d2有益菌占位,鸡健康成本.\x0d发酵床养鸡技术能大大降低圈舍的氨气味,鸡舍内空气质量改善,提

没有太明白你问的意思.首先酸奶都是发酵的（不包括市面上有些厂家玩文字游戏忽悠顾客）菌种利用牛奶的营养来进行繁殖增长,之后形成酸奶.成品酸奶内含有很多很多菌.我不知道这么解释成吗补充一点,若酸奶产品里含

酸乳是以牛奶为主要原料,接种保加利亚酸杆菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌等菌种,经发酵,使乳中的蛋白质凝结成块状,而制成的一种乳制品.混合菌在发酵过程能弥补单一菌种发酵的不足.比如：保加利亚菌产酸能力最强,

二十多度温度有点低,但是如果牛奶加热过,而且加热后盖起来,应该不会变质,因为多数菌在二十多度生长不是很快.但变质的概念也是杂菌进入物质后,慢慢生长,由量变到质变的过程.如果是自己在家里做,不可能完全无

糖和发酵菌要一起放在牛奶里,不过比例你要把好,这样放到酸奶机里,等到了时间就做好了,按照你说的,估计是因为你用的酸奶机温度控制的不好所以,出现的问题,你换个好的酸奶机试试吧!酸奶店用的好酸奶机都是日创

理论上是不会死的,低温抑制微生物生长,高温会使微生物失活.60度相当于84消毒液,80度使其永久失活,保加利亚杆菌（也就是乳酸菌）的最适温度是40度.我在家经常做酸奶,而我爸爸又是研究微生物的,关于酸

当然会的,比较强势的菌种变少的时间长一些,反之不好的菌种会快速减少,随着环境的变化,发酵床菌种中的组成比例和数量都会有变化,整体上是偏离原来的组成比例,以及数量上的减少,你需要定期的补充菌种,如半个月

这个问题不很专业,想来是为了挣点积分才提出来的.菌种发酵有固体和液体两种方式,菌种分离通常是指液体发酵后的分离,根据菌种的不同可以有不同的方法,这个属于发酵工程中的后提取过程.如果是丝状真菌发酵,首先

雪莲菌.

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌.这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种.除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛

发酵床菌种主要还是靠工业化生产获得浓缩菌种,再根据发酵床养猪垫料分解粪便的需要进行配合而成,主要如好氧的纳豆芽孢杆菌,酵母菌,侧孢芽孢杆菌,巨大芽孢杆菌,以及乳酸菌如肠道中的粪肠球菌,屎肠球菌,以及脱

不是.在保证酸奶酸奶发酵菌活性前提下,多放一些可以加速发酵.温度恒定保持38°左右是最好的.糖一般在时候吃的时候再放.乳酸菌发酵影响条件的问题：糖浓度1-2%最适合发酵5%开始抑制25%发酵延滞70%

40-42度

河南有卖的,益富源也是真的再问：��ô���ܸ��ҽ��ܽ�����ô��������ô�ҵ��渻Դ��再答：当然可以。他们的资料www.yifuyuan008.com再问：лл���ˣ��ҿ����

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）.奶中脂肪含量一般是3％-5％.经发酵后,乳

没戏再问：为什么？加我qq531504481,我要做这方面的实验，要向你请教