古代面粉发酵

小苏打或者泡打粉之类的并不用花时间来发酵,这些本来就是化学物质,只要加热就会分解放出气体使面团膨胀.如果面团揉好后放置的时间太长反而会使效果变差.一般价小苏打或者泡打粉的面团揉好后尽量在半小时内就上锅

本人从事做包子十年!以十斤面为列放入安琪干孝母50克,剑石泡大粉50克,在加入白糖,手抓一小把就行!然后拌匀加水!加水也有点讲究,春秋用温水,夏天就直接冷水,冬天用60度的水但是和面的时候要快些,热水

发酵的要诀：加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,

看温度,如果温度有28度以上,1-2小时就可以了.不知道是否发好,你可以用手检一下,用一根手指粘面粉轻插进面团再拿出手指,看面团上的孔,如果回缩就还没发好,如果不回缩也不继续下塌就发好了.

你是制作什么的?做面包、蛋糕等要使用低筋粉,面粉在搅拌前要进行过筛处理增加空气量,便于膨胀,面粉和水的比例是有要求的,还有添加适量的酵母和控制温度

干面粉加温水与20%的蜂蜜,20%的炼乳,、和成湿面团,放入盆中,上面盖保鲜膜,放在家里温暖的地方,既可.大约温度38度.就可以做馒头了.

加点酵母粉,放到一定的温度下,就很快了.再问：多长时间发酵完成再答：一个半小时到两个小时之间就可以了。

自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.

面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物.面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成

蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适

发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用.自发粉起不到增加营养作用发面时,要使酵母充分

醒面主要是让面粉充分吸水,变得滋润、光滑,并形成面筋.发酵则同过酵母菌繁殖,使得面粉内充满释放出的二氧化碳,体积膨胀.

是酵母发酵还是老面发酵,当然冬天首先要适当保温,酵母1个小时吧,老面最好是前一天开始发酵.

你先用点酵母或者引面放在面里,跟面混合,等你做好了馒头等面食,在把它放在温暖的地方,等过一段时间,看下是否变大了,用手掂量下是否变轻了,如果变轻了那就是发酵好了.

弄小半盆温水,然后把酵母粉颗粒导入,再倒入一定量面粉,然后盖上盆盖,放置于温暖处,不久即发好

怎么样让面粉发酵,要多长时候,具体怎么弄才好自发粉能发酵吗?买安琪发酵粉很快的楼下的说放一两天发面不早就硬了,还能用吗.用点发酵粉,多揉

面粉加水和酵母,在30~38度之间,就可以发酵.不加酵母也可以发酵,面粉和水1：1,调成糊,放一天,加少量粉,每天重复,大概5~10天后,就可以做种,然后加面粉和水和面,也能做馒头或者面包.这个很有意

面粉是不会发酵的.要加糖加水的嘛酵母有几种：1鲜酵母2含糖干酵母3无糖干酵母面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水面团含糖加含糖

发酵的要诀：加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,

跟室温有关系,夏天就会比较快.冬天时间稍长20℃-----1小时30℃------45分钟