揉出的生馒头酸

面中的乳酸能与纯碱反应,生成二氧化碳气体,不仅可除酸,而且生成的二氧化碳气体在面中会形成疏松多孔结构,使馒头更可口.

馒头硬那就是没发开、时间不够.起皮是因为加碱揉搓不够.一定要揉的面团光生生的才不会起皮.注意发面用手一抠有蜂窝状才算好,如果闻着不太酸就少加碱,这是个经验值.久了就能把握了.再问：因为现在的面粉厂商不

那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.

1.联系上下文,解释词语的意思.厉害：严重的意思.故伎重演：又象刚才一样.2.写出能概括文中化纤部分意思的成语,填在横线上.（A）处：_一贫如洗___.(B)处：_____囫囵吞枣___.3.（1）“

据我所知,一次发酵的用的是酵母,也就是把馒头坯先做好,然后让馒头“醒”一下,得过半小时或者一小时不等.这种馒头吃着不好吃.你所说的二次发酵,也不是很清楚,是不是就是用老面,有的地方叫面肥的,把这个揉进

使馒头疏松应该加入小苏打（又称面碱）小苏打在温度高的情况下分解产生碳酸钠水和二氧化碳,二氧化碳气体使馒头.但加入过多面碱会使其变苦涩,因此用算去中和.厨房里最常用的酸就是吃醋了,而为了使它不变色可以用

酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质,同时发生一系列复杂的变化,使面团蓬松富有弹性,并赋予包子面包特有的色、香、味.酵母不同于化学物质,它有自己的生命现象,是一种典型的兼

后来,我发现,就是在那一天,我的童年结束了.阅读里面的问题：“里面连反衬出作者童年生活的苦涩.现在的孩子,吃个馒头还要扔一半.太饿了

steambread用蒸汽做出的面包

第三段花大量笔墨描写了“鸟之屋”满头的中学生们,有什么用意?写出了这些同学的有钱；为后文描写那个穷学生的表现形成鲜明的对比,更能突出那学生给作者带来的思考.从文中看,作者的回忆为什么胶着在那个男孩身上

这里所说的碱是,起到的作用,原理是2NaHCO3=NA2CO3+H2O+CO2,(CO2后加气体符号）2.二氧化碳3.书上一定有,具体记不清了4.2KMnO4===K2MnO4+MnO2+O2

发酵过程主要是酵母菌起作用,产生酒精和二氧化碳,由于存在二氧化碳,所以才会出现小孔,酸味来自发酵过程中少量乳酸菌的发酵

应该拆滚轴旁的调整螺丝啊!不会调整可以打电话到生产厂家询问的.

要使蒸出的馒头有酸味,关键的地方在发面.温度在30度时发面一般要1小时左右,做出的馒头没有酸味.如果发面的时间超过12小时,做出的馒头有酸味

“这是一个染色馒头!”每当我想起这件事,.开头是这样的结尾：最后,我要对厂家老板说：“你坑我,我坑你,最后坑的是自己.我恨染色馒头!要加分哦

童年的馒头如今的幸福时光使我欣慰,不过有时心底会泛起一缕儿时的苦涩.那时侯,妈妈拉扯着我和妹妹,家里穷得叮当响.我在五里外的村小学上学,六岁的妹妹在家烧锅做饭,背着那个比她还高半截的竹篓打猪草,妈妈起

一、读短文.体会感受“我”当时的心理.（1）“我兴冲冲的对娘和妹妹说：‘明天发馒头,妹妹一个,娘一个,我一个’“当时我心中可能是这样想的：（妈妈和妹妹干活太辛苦了,我要给他们馒头吃.）（2）”我不知道

馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物.

有酸味没事,那是因为空气中有产酸的菌污染了,你如果是用老面的话这是很正常的现像,一般用老面发西酵都是要加碱的.如果有臭味就别吃了,那就不是产酸菌了,可能会污染了有毒杂菌了.当然,无论是产酸还是产臭,肯

用安琪酵母比较好,先将安琪酵母融于温水中,然后和面,再放置半个小时左右,就可以了.不用兑苏打或碱面的,那太麻烦.我昨晚还蒸过包子的.