大师作文网次氯酸钠能使蛋白质变性吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/11 19:55:24
蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物,蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质的变性.
蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构,使其变质.蛋白质变性的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
熟鸡蛋确实变性了蛋白质变性后,分子结构松散,不能形成结晶,易被蛋白酶水解,不会影响氨基酸.我们吃鸡蛋需要的是里面的氨基酸,因此鸡蛋变性反而利于我们摄取里面的氨基酸,减轻我们的胃的工作负担.吃熟鸡蛋好于
化学变化.蛋白质与重金属离子等反应,破坏了蛋白质空间结构.就像重金属中毒可以喝牛奶解毒
硫酸铜的成本高,不适合再问：硫酸铜能使所有蛋白质变性吗再答：铜是重金属，但估计不能都变性，科学有偶然的
是的.无论是高温还是重金属盐,都会使得蛋白质空间结构变化,这就会使得其中有很多化学建的变化,包括旧键的断裂和新键的生成,而旧键的断裂和新键的生成正是化学反应的本质.所以是化学反应.
蛋白质活性和结构关系密切当结构改变一般也失活很多蛋白质变性就是通过结构改变来改变的但是严格意义二者不等价
硝酸属于强酸强酸强碱重金属离子等等都可以使蛋白质变性
蛋白质沉淀反应：蛋白质分子聚集而从溶液中析出的现象.蛋白质沉淀可能是变性了也可能没有变性,这取决与沉淀的方法和条件1、中性盐沉淀反应：高浓度盐可破坏蛋白质分子表面的水层并中和其电荷,使蛋白质颗粒凝聚而
并不是所有蛋白质都有二硫键再问：那氢键一定断么再答：一般氢键断裂，但同时还会有其他化学键也会断裂
不能可以盐析
变性只是蛋白质的空间结构发生改变.氨基酸没变.变质时,组成蛋白质的氨基酸成分发生改变.如:鸡蛋煮熟,蛋白质结构改变,但氨基酸不变.这是变性.肉腐烂,这是氨基酸被细菌分解转化成了其他物质.以上全是个人想
蛋白质变性后就失去了生理活性,也就是说,不再具有生理功能,不能恢复原状.蛋白质盐析后,它还具有生理活性,这是提纯蛋白质的方法.
蛋白质变性（proteindenaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
天然状态的也能水解,不过因为天然状态蛋白具有空间结构,酶切位点容易被掩盖,蛋白酶能接触到的比理论上的少,因此效率不如变性后的线性结构蛋白.
能甲醛和乙醇能和蛋白质中的肽键作用使其断开变性,表现为蛋白质变硬.
你问的应该是这个吧再答： 再答： 再问：它的结构咋变再答：看你是用什么物质了。氨基酸是两性物质。可以和强酸强碱反应。比方说用了酸，就可以和氨基反应。变成硝基类有机物。碱可以把COO
即使变性,这个对于蛋白质而言就是氢键被破坏,氮原子被配位,蛋白质的空间结构破坏再答：这个会被水解成氨基酸，会被吸收，这个没有影响的再答：所以蛋白质变性不是不能吃，而是生物功能失效
化学就够改变再问：那高压环境下会凝固变性吗？再答：有可能但是我没有证据
蛋白质变性的实质是蛋白质空间结构的改变也就是肽链的结构改变化学性质会改变