大师作文网炖肉用大火还是小火
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/10 15:49:24
我只能用常识给你解释一下,大火的话肉的外层会熟的快,内部就不好熟了,炖出来就会非常硬,但是小火慢炖是连里带外都熟的刚好再问：嗯！非常感谢你！
清蒸鱼一般都不要太大,1斤左右就好,水烧开后放入锅内,大火蒸8分钟关火焖一会就行了.
煮粥时的主要材料是米,米是植物蛋白,如果长时间加热,除了营养容易流失以外,口感也会由于米吸收过多的水分而变差（我想什么东西泡发了都不会太好吃）.大火煮沸时,容易加快米变熟的过程,包括米对水的吸收也会恰
冷水下锅,开始用大火,水开冒气后用中小火前几天我才做了一大锅,可好吃了,一顿吃3个.蒸馒头包子有几个要点,相信我,这是我经过N次实践总结出来的,我之前蒸也是你这样的问题1,面要发好,但不能发过（发酵时
铝锅有致癌成分,尽可能少用来煲汤煲粥,现在多用铝合金,食用铍不锈钢是明智的选择.
这个问题从健康方面来说,应该烧开水之后调小火,因为水如果经过大火的长时间的烧,会形成亚硝酸盐.亚硝酸盐有毒,如果常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒.不仅可以结合血红蛋白,还可能有致癌作用,所以
共有三个问题：1、蒸馒头要用什么火.蒸馒头一定要用大火.而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯（做好的生面团）.这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了.2、蒸
看你做什么菜啦,而且同一样菜,刚开始时要大火,后面就可能是小火.所以你说你不会烧菜,才这样问的,好好学习烧菜吧.
很有意思的回答怎样烧开水最快最省煤气==123数学网==老师说过,有人对家庭煤气的使用量做了研究,并且提出节省煤气的方案,我们觉得很意思,就利用业余时间在家里做了测量烧开水所需煤气量和所需时间的实验.
下面条时开中火啊,待开了时候就倒点冷水下去,再开时就好咯!那时候的面条心里面才是熟的!才爽口
煮八喜的时候只要对着高压锅吹一口气,马上就好,立刻起菜上碟,久了会糊掉.吹气的时候把口水吞下去,切记切记
小火焖下就可以了
通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种.一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下：1．取500克质量放心面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃
大火在煮食物的时候,虽然相对于小火来说,水温都是一百度,但对于水中的钠离子来说,钠离子的运动速度是不一样的,会很快的,由于炖肉和煮汤的时候,食物的密度远大于水的密度.这样就导致了钠离子一直游离于食物外
大火炖肉肉就老了,当然炖不烂文火慢炖,肉就酥烂美食,除食材选料上成外,火候也很重要
楼上的,你有一个地方写错了:不是加快了水的蒸发使汤更浓,更够味.应是加快了水的沸腾使汤更浓,更够味.一开始应用大火炖,这样可以加快水沸腾使汤更浓,更够味.水烧开后,沸腾时,继续加热,液体温度不变,这时
大火炖肉时,水沸腾后大量汽化,带走热量,大火炖肉时,水沸腾的时候水中有大量的气泡产生,水与被注食物的接触面积变小,热传递变少.
真是个好问题炖肉在开始时,要用旺火.煮开以后则要以微火为主了.其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固.这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中.一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微
蒸馒头要用什么火.蒸馒头一定要用大火.而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯（做好的生面团）.这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了.
先用大火是为了让煮东西的水快速烧开,加热的过程时间越长能量耗损越多,再用小火是为了保温,保持在水开状态.而继续用大火水温并不会上升,反而加速了汽化过程,让过里的水变少或者因为散热过慢导致爆沸溢出锅来.