煲汤汤料

水要沸腾,要满足两个条件：温度达到沸点；能继续吸热.煲中的水,是可以沸腾的.炖盅中的水,温度也能达到沸点,但是,水的沸点是相同的,也就是说,当炖盅中的水也达到沸点时,温度和煲中的水温度是相同的,没有温

我也想知道,因为很鲜啊,不过有一次我看到便利店的店员倒进去一种象是宴会酱油颜色的汤料进去.

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌

答：不可能沸腾.因为沸腾要满足两个条件：一、达到沸点,二、继续吸收热量.而炖盅是放在一百度的水蒸气中,汤水很明显达到沸点,但是他没有能力再吸热了,因为我们知道只有存在温度差的时候才会有热传递,而且是从

楼上说的很好,只是肥肠一定要翻过来洗净,然后用辣椒、盐、料酒腌一下,再过油.

过桥米线　　材料：　　鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.　　麻辣米线做法　　做法：

麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：...麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜设点经营,麻辣味厚,经济实惠.调料：牛油20斤；油5斤

用初中的知识解答就是:水沸腾是温度为100,这时锅内的水的温度为100,煲内的水温度为100,其温差0,不存在热传递的条件,所以热量不发生传递.水到100度后不能再继续吸收热量,也就不能沸腾.

麻辣烫汤料的配方和做法：一、蘸料配方：香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克.二、底料原料：牛油30斤,糍粑辣椒10斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克

粮食作物在我国地区分布是南方水稻,北方小麦；糖料作物是南方甘蔗,北方甜菜；所以粮食作物在我国地区分布呈现“（南稻北麦）”的格局,而糖料作物则呈现“（南蔗北甜)"的分布特点

因为由于热传递,盅内的汤的温度可以和煲内的水的温度都达到沸点,但由于沸腾时要吸热.而盅与煲内的液体温度一样,使得盅内的汤无法吸热.因而只能达到沸点而不能沸腾!

1、用清水泡发木耳和黄花菜.木耳最后头天晚上就泡上,用冷水泡发口感比用热水速发的好2、木耳清洗干净,黄花菜切小段3、羊肉馅加蛋清,胡椒粉,盐,少许淀粉和匀4、用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤,然后把肉捞出去,

盅内的汤水是否沸腾?WHY?盅内的汤水是不会沸腾的,因为盅内的汤水沸腾需要两个条件①达到沸点②继续吸热,当褒中的水沸腾后,盅内的汤水由于热传递的原因也会达到与褒中的水温度相同的温度,但是当两者温度相同

答：不会．因为液体沸腾需要两个条件：达到沸点，继续吸热．当煲中的水达到沸点后，盅内的汤水也达到沸点．汤水如果沸腾需继续吸热，但由于煲中的水和盅内的汤水温度相同，不再发生热传递．所以蛊内的汤水不会沸腾．

煲内的水和盅内的汤水都是100度,所以之间不会有热传递.温度虽然到了沸点,但是没有吸热,所以不会沸腾

在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的水蒸气，水蒸气遇到冷的空气，液化成小液滴，形成“白气”；蒸汽具有能量，推动煲盖做功，是水蒸气的内能转化为煲盖得动能；沸腾需要的条件是液体温度达到沸点，

麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克）,猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤

麦芽糊精的应用（1）麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益.也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收.麦芽糊精在配制功能