臭豆腐是用什么做的

臭豆腐里加大便,丧尽天良　　以臭闻名的“臭豆腐”,这一回可真是“臭名昭著”了.据报道,深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味,竟用粪水腌制,做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里.3名工商人员前去查处时当

臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐立即名扬天下.臭豆腐的由来说法一　　话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和

长沙臭豆腐　　长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆.　　长沙臭豆腐制作方法　　原料及配方：　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1

从臭豆腐的发酵浸泡液中分离菌种,获得了2个主要菌株,初步确定为奈瑟氏菌属(球菌)和环状芽孢杆菌属(杆菌).如果是正常程序腌制的臭豆腐没有任何问题生吃也没关系但是黑加工点的我可不敢说臭豆腐的营养成分列表

原料及配方：　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g　　（1）　　制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg

传说中为求效果更佳,是用下水道的水或...大便水来浸的...

“卖臭豆腐了!卖臭豆腐了!”古老的叫卖声传出好远好远,那臭豆腐的香气也从深巷旮旯里飘到了我的鼻尖,“真香!”“你买不?小姑娘?”“多少钱?”“一块钱六个!”“哦,不买了.”我摸着瘪瘪的荷包里静静躺着的

大体上可以说是由曲霉和毛酶两种霉菌发酵的,它们的蛋白酶和脂肪酶可对豆腐进行分解,发酵,同时,菌丝构成臭豆腐表面的一层膜.当然,还有其他的霉菌可用于制臭豆腐,但应用的次数很少啦.

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臭豆腐的做法油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝.“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气.据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火

臭豆腐制作方法：用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,烧开后再煮半小时左右,然后将豆鼓汁滤出.待豆铰汁冷却后,加入纯碱200克、青矾100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、白酒150克以及豆腐脑

百分百加了青矾,有的臭豆腐吃时感觉发苦,苦到感觉明显或者里面都是臭的,那就是加了青矾的结果,那种不沾酱里面就有盐的比较安全点,因为它靠盐来腌豆腐才能让泡臭豆腐的水不会坏,而没有盐的臭豆腐,全是靠青矾来

Stinkytofu(Smellytofu)此外在给你提供一点有用的吧：中式早点烧饼Clayovenrolls油条Friedbreadstick水饺Boileddumplings蒸饺Steameddu

臭水的做法:卤水制法1：以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水.卤水制法2：取50重量份的水,作为基准；然后将4

老人总是站在街的拐角,专心致致地油炸臭豆腐.从没有听过他的吆喝声,但总有许多食客寻着香味而来,在他的小担子前站成一圈.他的臭豆腐很有特色,乍看上去黑不溜湫,和别的臭豆腐没有什么两样,但一入锅再一出锅,

臭豆腐是我们长沙有名的特色小吃.说起它,我可是最爱吃了!平时妈妈买来臭豆腐,我就第一个动筷子,而且吃得摇头晃脑.虽然我喜欢吃,但是我从不知道它到底是怎么做的.今天,我和妈妈就专门去南门口看看臭豆腐的制

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街上卖的油炸臭豆腐并不是真正的臭豆腐,而是豆腐干经短期发酵卤制而成,不吃为好.

臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌（菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上）,在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上

微生物是霉菌加盐的作用是……这个我猜是吸收水分之类的吧表皮是菌丝这里有点真菌的资料：丝状真菌即是霉菌；霉菌是丝状真菌的俗称,意即"发霉的真菌",它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑菇那样产生大型