酸奶发酵母温度

发酵温度最佳是43度左右,发酵6小时左右就观察如果凝固了,酸甜度合适了就可以取出来了,具体还是要看发酵情况哈.

有关联,酸奶发酵中温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶.

做酸奶要用乳酸菌发酵,去除里面的乳糖,中国很多人有乳糖不耐症,乳酸菌发酵以后就没事了,酵母菌不能利用乳糖的,不能做酸奶,不过我试过在发酵酸奶时放点酵母浸粉给乳酸菌做营养,效果很好,酸奶发酵好要快一些.

工具不锈钢奶锅不锈钢杯或钢化玻璃杯、搪瓷杯均可搅拌棒（竹筷或长柄钢勺均可）原料500g鲜牛奶125g原味酸奶（制作无糖酸奶就需要无糖酸奶）保鲜膜适量绵白糖适量步骤/方法1.把鲜牛奶倒入奶锅中煮三开2.

酵母完全休眠的温度要低于水的冰点,也就是-2摄氏度左右.当酵母处在低于20摄氏度的环境中时就会影响发酵,温度越低发酵速度越慢,当温度高于48摄氏度时,面团外部酵母就会失去活力,并被杀死.一般来说,相对

答案是ABD.原因:是微生物进行无氧呼吸被称为发酵,酿葡萄酒是酵母菌在无氧条件下分解粮食中的糖类造成的.酸奶是乳酸菌在密封条件下分解牛奶形成的.泡菜也是乳酸菌无氧发酵形成.只有酵母发面是酵母在有氧条件

你可先取一大勺面粉,用温水泡开,加入一小茶匙酵母粉,放置半小时,看看有没有汽泡或酸味出现；有!表示酵母是新鲜、是活跃的.没有表示酵母已经坏了.将已引发的酵母,好其余的面粉一起和成团,发酵四个小时,就可

用被子捂住

这个东西不是谁重要谁不重要的问题.你酵母数量再多,温度太低太高都不可行.温度合适,酵母数太少,也很难启动发酵.但是你非要说个谁重要谁不重要.我觉得还是温度重要.如果温度合适的话,很少的酵母也能启动发酵

这个没法给出具体的时间,酵母活性、酵母用量、面团温度等都会影响发酵的时间~

对,温度.酸奶里面是有益生菌的,它在一定温度是很活跃的,但要恒温,低了过高了都会造成益生菌的大量死亡.你用电饭煲一会儿高一会儿低,这些益生菌经不起折腾的度.教你个简单的方法,不过有季节限制,如果是在大

要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到淘宝的悠然自酿红酒坊去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.

这还要跟你放的水有多少、是否用温水和得面、酵母又放了多少有关系,对了,加点糖也可加快速度的,条件适宜不到26分钟就差不多了.

酿酒的发酵酵母和酒曲严格说不是同一种东西,酵母里面含有酵母菌,在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快.在缺氧的情况下

40度左右下发酵4-6小时酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择,一般继代式菌种的发酵温度在41-44度,42度比较合适,发酵时间3小时左右s一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适,发酵时间

最佳发酵温度在39-42摄氏度,一般要发酵4-10小时左右,根据菌种的活力发酵时间的长短不一样的

一般说来,如果你的器皿和环境没那么糟的话,是没问题的.之所以会出现“酸水”,是乳清蛋白析出.牛奶中的蛋白质主要是百分之八十几的酪蛋白,和百分之十几的清蛋白.而酸奶凝固的原理,是指乳酸菌利用奶中的乳糖产

牛奶都不能在空腹时喝,不然会转变成糖类,喝纯牛奶最好与面包等一起,可以是牛奶在肠胃中的时间加长,增加吸收,酸奶可以加热,但考虑口味的话,还是不要加热,牛奶都不能加热太高温度,四五十度即可,不然蛋白质会

面粉大体分三个类型：　　1、高筋粉：颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状；比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼中.　　2、中筋粉：

酸奶是通过微生物发酵牛奶生产的一种奶制品.灭菌温度过高可能会使微生物失活,影响发酵进而影响酸奶的质量.