面粉做成馒头有没新物质产生,依据是?

面粉做成馒头有没新物质产生,依据是? 用面粉做成馒头、钢水变钢锭、火柴燃烧、水的三态变化有没有新物质产生,依据是什么? 面粉的主要成分是淀粉和糖吗?面粉做成馒头后成分是什么?是化学变化还是物理变化? 将发酵粉掺入面粉中做成馒头,蒸熟后馒头会变大变松,且除掉了酸性物质.发酵粉中可能含有什么物质? 做馒头发酵面粉时,会产生乳酸等有机酸,需加进纯碱小苏打等碱性物质 做蒸馒头是用那种面粉? 蒸馒头时加酵母菌是因为酵母菌分解面粉里的（ ）,产生（）,（）遇热膨胀,从而使馒头暄软多孔?（填空） 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软, 做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸，其原因是______．加入 英语翻译：馒头是用面粉蒸出来的 做馒头是酵母 水 面粉 的比例多少 在面粉发酵时,会有酸味产生,其原因是（ ）,再蒸馒头时,为使其变得蓬松,可加少量苏打,原因是（）