作业帮 > 综合 > 作业

食用明矾、食用碱和小苏打的作用与区别?

来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/10 10:53:33
食用明矾、食用碱和小苏打的作用与区别?
常看到这些东西,好像是在做一些类似于油炸面食品或凉皮凉粉时用到的,想问问明白的人,食用明矾食用碱和小苏打之间到底有什么区别,都有什么用处一次用量按照什么比例来定,食用多了会不会中毒?
食用明矾、食用碱和小苏打的作用与区别?
明矾化学名KAl(SO4)2·12H2O,有毒,有杀菌、收敛作用,炸油条中用到.不建议多食用.
食用碱为碳酸钠Na2CO3,无毒副作用,用于膨松剂和嫩化,炒菜和蒸馒头时可能用到.
小苏打为碳酸氢钠NaHCO3,无毒副总用,用于蒸馒头时膨松剂.
至于用量吗,这个得问厨师去.
小苏打与食用碱的区别是什么 食用小苏打的作用 食用碱和食用小苏打有什么区别?作用一样吗? 蒸馒头用小苏打和食用碱有什么区别 小苏打（食用碳酸氢钠）的作用? 食品添加剂 食用明矾与食用琼脂的分析? 食用香精和食用香料的区别与相同点? 食用碱、苏打、泡打粉、小苏打这四种的区别是什么? 食用纯碱跟小苏打的区别 苏打,小苏打,食用碱有什么区别? 小苏打与活性干酵母、食用碱的区别,有时候可以代替使用么求大神帮助 小苏打与食用碱去蔬菜农药哪个好的区别