关于东坡肉的做法家常做东坡肉,可不可以不用砂锅,也不用牛皮纸封锅口,我觉得那样太麻烦了,只是做个家常便饭,还有正宗的东坡

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/11 06:03:25

关于东坡肉的做法
家常做东坡肉,可不可以不用砂锅,也不用牛皮纸封锅口,我觉得那样太麻烦了,只是做个家常便饭,
还有正宗的东坡肉能吃出甜味么?
怎么才能让肥肉不腻,我听人家说要炖好久把油炖干,但是那样瘦肉又硬了,怎么可以兼顾?

我在家都是用小砂锅做的,绝对家常,选大小合适的砂锅,估计能放两斤猪肉的大小的最好.我一般买一斤半到两斤猪肉,因为成品会缩水.
连皮的五花肉切成三厘米左右的方块,然后用水抄一下,主要是除去脏东西和杂质.然后皮朝下一块块码好.肉不能高于砂锅哦.
然后加两茶匙红烧酱油,一小把冰糖,几片姜片.如果有陈皮也可以搁一点丰富味道.超市有炖肉粉卖可以放一点,没有就自己放点八角茴香,但都是很少很少的.随后倒小半瓶最普通的啤酒.大概200毫升.个人认为不能放葱,因为葱加热后会有特殊的味道.
不用搅拌,然后加盖用大火烧开,改小火炖两三个小时,期间不要开盖,炖好后觉得淡再少放盐,盐一定是最后少放的.
我是厨房白痴但就照这个方法做出来超级成功.试试吧.

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