白酒固态发酵密封不好会出现什么现象

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/10/08 12:39:12

白酒固态发酵密封不好会出现什么现象

固态发酵白酒窖池或容器口密封不好,会使里面边沿酒糟接触空气量较多,升温较猛,产酸多,感染杂菌多,发酵产酒率低,品质较差.
再问：谢谢哦!
再问：这些酒糟二次发酵是否就不可以了?
再答：边沿的不要，取糟时分开放，只要中间部分正常的酒糟来做续料就行。边沿的最好做面糟，下次发酵蒸馏酒后直接丢弃。

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