为什么,我做的饼,的面粉很容易破裂?很容易断?

为什么,我做的饼,的面粉很容易破裂?很容易断?

加鸡蛋了吗和面的时候? 再答： 我妈妈告诉我做饼子的时候一般不放鸡蛋的，不然韧性不好，鸡蛋是增加酥脆效果的，如果炸东西可以放哦
再问： 没有加
再答： 那你面活的干吗？
再问： 做油饼
再答： 做饼子的面要尽量软的
再问： 水面粉，泡打分
再问： 没其他的了
再答： 我做油饼的时候都活的很软很软的
再问： 这么和
再答： 还有很重要的，要醒面，最少半小时
再问： 是不买错面粉了？
再答： 我给你说下我的方法
再问： 就是面粉加水，和泡打分
再问： 结果发酵六个小时还是面粉一拉就断？
再答： 盆里先放面粉，然后用不烫手的温水倒水里，用筷子边搅拌边加水，加到面都湿润了，不能再加了
再答： 加泡打粉不好
再答： 对身体也不好
再答： 一拉就断？？！
再答： 面粉都有韧性的，饧久了更是
再答： 你是啥面粉
再答： 不会买错了吧
再问： 是低筋面粉
再问： 我拍照片给你看
再答： 低筋就难怪了
再答： 低筋面做蛋糕点心比较合适，平时吃就不行了
再问：
再答： 在沃尔玛买的呀
再答： 低筋面不适合平时吃
再问： 是的
再问： 那么做饼用那种？
再问： 高筋？
再答： 平常的就行
再答： 我就是买一般的做，不买低筋的就好
再问： 平常是什么面粉
再答： 什么特一粉
再答： 富强粉
再答：
再答： 这是现在用的
再答：
再问： 是不是平时米面店里的称斤的面粉？
再问： 多少钱那买的
再答： 那些称斤的就好
再答： 我在沃尔玛买的都是
再答： 第一包十九块多
再答： 第二包十六块多
再答： 都是十斤重量的
再问： 我是做油饼，
就是面和好后，发酵一下做扁了放平底油锅里面煎，

那么如果买你那种面粉会不会又面粉一拉就容易断容易破？

那么就加面粉，水，
泡打分就可以了吗？

你说的用温水面粉都熟了哇，大家都用冷水的呀，
再问： 这么不说话我是做油饼，
就是面和好后，发酵一下做扁了放平底油锅里面煎，

那么如果买你那种面粉会不会又面粉一拉就容易断容易破？

那么就加面粉，水，
泡打分就可以了吗？

你说的用温水面粉都熟了哇，大家都用冷水的呀，
再答： 我的天哪
再答： 估计你是刚刚学做饭
再答： 面粉可以用冷水温水和沸水
再答： 冷水口感硬
再答： 温水口感软
再答： 沸水口感糯
再答： 不会熟的
再答： 我买这种不会一拉就断
再答： 泡打粉是做油条什么的用的，平时做饼不用用的哦，要发酵的话用酵母
再问： 酵母哪里买？
再问： 油饼不需要发酵吗？
再问： 就是吃起来外面皮很婆，很软，
再问： 皮薄
再问： 买称斤的面粉也可以吗？
再问： 那么买你说的那种面粉，用温水和，起来，要捏多久，要发酵多久？
再答： 超市就有酵母，油饼可发酵可不发，看你喜欢什么样的了，称斤的面粉就可以，除非特别标注出来说是低筋粉，如果吃发酵的，发至原来面团两倍大就是发酵好了，越温暖的环境时间越短，如果不加酵母的，饧半小时即可
再问： 不加酵母，和好面粉，一个小时后就可以做油饼了吗？

可以加入泡打粉发酵六个小时吗？
再问： 这么油饼皮才会软
再问： 美女不加酵母，和好面粉，一个小时后就可以做油饼了吗？

可以加入泡打粉发酵六个小时吗？
再答： 泡打粉一般用来做点心油条蛋糕什么的，我不知道做饼子能不能放泡打粉