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来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/11 11:34:20
求一篇关于厦门文化特色的研究报告（关于厦门的饮食,风俗,建筑,音乐）字数800到1000字,
厦门盛产花生、水果；沿海多产鱼、虾、蜊、蟹、鱿鱼、文昌鱼.是我国文昌鱼故乡之一.主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、文昌鱼、香菇肉酱、海产干货等.
文昌鱼：是厦门的名贵特产,俗名鳄鱼虫,主要产地在厦门同安浏五店.文昌鱼体形小,顶多五六厘米长.全身半透明,头尾两头尖,是高级鱼品,其肉质鲜嫩,味道清津甜美,制成干品,有一二年的保存期,是理想的旅游购物佳品.
青津果：以橄榄为原料,配以甘草、糖水制作而成,甜酸适度,咸淡可口,芳香四溢,有消积解胀,醒酒去腻,止晕抑吐,爽身养脾之效.
菩提丸：是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成,吃来香甜可口,而且有增进食欲,止吐散滞,消除腹痛之功效.
香菇肉酱：厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头,配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头、蒜头等 12 种原料和辅助材料,在制作过程中,严格按照配方和配制时间的要求,逐锅逐锅地计量下料,认真掌握火候,加工迅速,装罐及时,使各种原料保持各自固有的风味.
厦门馅饼：厦门馅饼分两种.甜饼是以绿豆沙为馅,加猪油,白糖烘得.咸饼是以肉丁为馅,加猪油白糖所制.皮酥馅靓用来形容厦门馅饼,毫不夸张.
鱼皮花生：是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花生滚合烘制而成,它选料严格,工艺讲究,具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味,为上等菜料.
肉松：鼓浪屿的 “ 黄金香 ” 肉松、肉脯,绝对算得上是厦门的知名特产.老人和幼儿因牙齿不齐,用肉松肉脯下稀饭是再好不过了.肉松的特点是明摆着的：金黄色,香喷喷,条条肉丝,团团簇簇,送到嘴里,无需多咀嚼,立马柔软散化,满口香甜.而肉脯更是一遇到口水,还来不及嚼一下,早已化成糊状.因此,人们往往用它们来给幼儿下稀饭.
花生酥：又名“贡糖”.主要原料是花生仁和砂糖,制作时先将花生仁炒熟去膜,和糖煮过,然后捣碾成酥,轧拉成型后,切成小块.食用时,应小心剥去包装纸,轻轻放入口内,入口即化,甜而不腻,香可喷颊,除呷茶时品尝,亦可作咸光饼面点的夹心料,产品远销国内外.
龙眼干：是同安的特产,粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口.过去是上奉封建帝王的贡品,现在是中外游客竞相争购的佳果.同安是全国六大龙眼产地县之一,生产的龙眼干远销国内外.
药酒：药酒是药材和酒的融合体,具有药的疗效,酒的作用.有万全堂、春生堂、松筠堂、固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒等品种.
厦门土笋冻：土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物!灰头土脸儿像一根一根的小虫子,土笋被从沙子里逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘乎乎,盛出来待其自然冷却之后,就凝固成一碗土笋冻了.扣在盘中,执刀化为四块,以芥茉佐之,下酒最好,空着嘴儿吃也能嚼出一份劲道.土笋冻或许谈不上多香,但其爽口的滋味绝对一流.
厦门海蛎煎：鸡蛋搅散,加入大量新鲜海蛎,以油煎之,摊成一盘饼样上桌,再用厦门特产的甜辣酱沾食.海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁,最关键的再加上辣椒酱,就搭配成完美的组合.厦门的辣椒酱和别处有点不同,首先它的颜色就是艳红欲滴,不像多为暗红的本家,其次味道是甜辣兼备,而甜似乎还略占上风. 辣酱倒入碟中,箸未动而眼一亮,筷子到嘴边,涎水已经下桌沿了.
厦门的风俗习惯
厦门地处闽南,闽南文化源远流长,保留了很多独具特点的习俗,逢年过节时这些传统习俗便体现得尤为浓烈.除了农历春节、上元节闹元宵、踩街、闹花灯、舞龙舞狮这些我国传统的节庆仪式外,厦门还有正月初九拜天公,清明节扫墓踏青(闽南地区的扫墓活动集中体现了我国古代人慎终追远的文化心理),端午节吃粽子和抓鸭子,八月十五中秋搏饼.
上元节： 又称“灯节”或“元宵节”,是紫微大帝的生日.这一天,厦门的百姓都要向天宫祈福,家家户户一大早即把五牲、果子、酒菜、纸钱等供在桌上,向天宫神烧香祭拜,并且占卦,预测一年的福祸,祭酒之后烧金纸,而后完成祭仪、撤供等仪式.这时的大街小巷都点缀着美丽的花灯,中山公园、寺庙或工人文化宫等公共场所会有舞龙、舞狮、踩高跷、跑旱船、放烟火、迎紫姑、猜灯谜、吃汤圆等贺节活动.
端午节：又叫“五月节”.厦门一带的端午节既有和我国其它地方共同的内容,如吃粽子、划龙舟,也有独具地方特色的内容,如抓鸭子、抓猪等竞技活动. 龙舟竞渡一般在集美的龙舟池举行,如果你刚好在端午前期间去厦门,不妨去那里看看.抓鸭子是一种考验体力、毅力和技巧的民间体育竞赛.竞技场设在水面上,参加者要走过一根涂满滑油的圆木柱去打开一只盛鸭子的木箱,然后再跳进水里去抓掉下去的鸭子,场面火爆,气氛热烈,具有浓郁的闽南风情.
中秋节：中秋佳节,花好月圆,是人们阖家团聚或倍加思念远方亲友的日子.厦门人对中秋节特别重视,许多旅居海外的乡亲以及港、澳、台同胞,届时都纷纷踏上归途,与家人好友团聚,共 享天伦之乐,畅叙别后情谊.当年郑成功率部驻扎在厦门,中秋节前后,士兵们开始思念家人.部将洪旭为了激励士兵先国后家的斗志,便巧设“中秋会饼搏状元”,用六个骰子和一只碗,让士兵轮流掷骰子,根据骰子红豆的多寡,可中状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才.如果六骰同,可囊括桌上全部月饼.由于搏状元活泼有趣,郑成功批准从< xmlnamespace prefix ="st1" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />8月13日至18日,军士按单双日分批轮流赏月搏饼.这种中秋节玩会饼搏状元的习俗,300多年来一直在厦门民间流传.中秋之夜,家家户户都会进行这种充满乐趣的活动. 厦门的饼店在中秋节前后大量生产会饼上市,有馅饼、广东饼、饼干式或三者综合.
文昌鱼：是厦门的名贵特产,俗名鳄鱼虫,主要产地在厦门同安浏五店.文昌鱼体形小,顶多五六厘米长.全身半透明,头尾两头尖,是高级鱼品,其肉质鲜嫩,味道清津甜美,制成干品,有一二年的保存期,是理想的旅游购物佳品.
青津果：以橄榄为原料,配以甘草、糖水制作而成,甜酸适度,咸淡可口,芳香四溢,有消积解胀,醒酒去腻,止晕抑吐,爽身养脾之效.
菩提丸：是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成,吃来香甜可口,而且有增进食欲,止吐散滞,消除腹痛之功效.
香菇肉酱：厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头,配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头、蒜头等 12 种原料和辅助材料,在制作过程中,严格按照配方和配制时间的要求,逐锅逐锅地计量下料,认真掌握火候,加工迅速,装罐及时,使各种原料保持各自固有的风味.
厦门馅饼：厦门馅饼分两种.甜饼是以绿豆沙为馅,加猪油,白糖烘得.咸饼是以肉丁为馅,加猪油白糖所制.皮酥馅靓用来形容厦门馅饼,毫不夸张.
鱼皮花生：是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花生滚合烘制而成,它选料严格,工艺讲究,具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味,为上等菜料.
肉松：鼓浪屿的 “ 黄金香 ” 肉松、肉脯,绝对算得上是厦门的知名特产.老人和幼儿因牙齿不齐,用肉松肉脯下稀饭是再好不过了.肉松的特点是明摆着的：金黄色,香喷喷,条条肉丝,团团簇簇,送到嘴里,无需多咀嚼,立马柔软散化,满口香甜.而肉脯更是一遇到口水,还来不及嚼一下,早已化成糊状.因此,人们往往用它们来给幼儿下稀饭.
花生酥：又名“贡糖”.主要原料是花生仁和砂糖,制作时先将花生仁炒熟去膜,和糖煮过,然后捣碾成酥,轧拉成型后,切成小块.食用时,应小心剥去包装纸,轻轻放入口内,入口即化,甜而不腻,香可喷颊,除呷茶时品尝,亦可作咸光饼面点的夹心料,产品远销国内外.
龙眼干：是同安的特产,粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口.过去是上奉封建帝王的贡品,现在是中外游客竞相争购的佳果.同安是全国六大龙眼产地县之一,生产的龙眼干远销国内外.
药酒：药酒是药材和酒的融合体,具有药的疗效,酒的作用.有万全堂、春生堂、松筠堂、固本药酒、卫元药酒、月桂补酒、乌鸡白凤酒等品种.
厦门土笋冻：土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物!灰头土脸儿像一根一根的小虫子,土笋被从沙子里逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘乎乎,盛出来待其自然冷却之后,就凝固成一碗土笋冻了.扣在盘中,执刀化为四块,以芥茉佐之,下酒最好,空着嘴儿吃也能嚼出一份劲道.土笋冻或许谈不上多香,但其爽口的滋味绝对一流.
厦门海蛎煎：鸡蛋搅散,加入大量新鲜海蛎,以油煎之,摊成一盘饼样上桌,再用厦门特产的甜辣酱沾食.海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁,最关键的再加上辣椒酱,就搭配成完美的组合.厦门的辣椒酱和别处有点不同,首先它的颜色就是艳红欲滴,不像多为暗红的本家,其次味道是甜辣兼备,而甜似乎还略占上风. 辣酱倒入碟中,箸未动而眼一亮,筷子到嘴边,涎水已经下桌沿了.
厦门的风俗习惯
厦门地处闽南,闽南文化源远流长,保留了很多独具特点的习俗,逢年过节时这些传统习俗便体现得尤为浓烈.除了农历春节、上元节闹元宵、踩街、闹花灯、舞龙舞狮这些我国传统的节庆仪式外,厦门还有正月初九拜天公,清明节扫墓踏青(闽南地区的扫墓活动集中体现了我国古代人慎终追远的文化心理),端午节吃粽子和抓鸭子,八月十五中秋搏饼.
上元节： 又称“灯节”或“元宵节”,是紫微大帝的生日.这一天,厦门的百姓都要向天宫祈福,家家户户一大早即把五牲、果子、酒菜、纸钱等供在桌上,向天宫神烧香祭拜,并且占卦,预测一年的福祸,祭酒之后烧金纸,而后完成祭仪、撤供等仪式.这时的大街小巷都点缀着美丽的花灯,中山公园、寺庙或工人文化宫等公共场所会有舞龙、舞狮、踩高跷、跑旱船、放烟火、迎紫姑、猜灯谜、吃汤圆等贺节活动.
端午节：又叫“五月节”.厦门一带的端午节既有和我国其它地方共同的内容,如吃粽子、划龙舟,也有独具地方特色的内容,如抓鸭子、抓猪等竞技活动. 龙舟竞渡一般在集美的龙舟池举行,如果你刚好在端午前期间去厦门,不妨去那里看看.抓鸭子是一种考验体力、毅力和技巧的民间体育竞赛.竞技场设在水面上,参加者要走过一根涂满滑油的圆木柱去打开一只盛鸭子的木箱,然后再跳进水里去抓掉下去的鸭子,场面火爆,气氛热烈,具有浓郁的闽南风情.
中秋节：中秋佳节,花好月圆,是人们阖家团聚或倍加思念远方亲友的日子.厦门人对中秋节特别重视,许多旅居海外的乡亲以及港、澳、台同胞,届时都纷纷踏上归途,与家人好友团聚,共 享天伦之乐,畅叙别后情谊.当年郑成功率部驻扎在厦门,中秋节前后,士兵们开始思念家人.部将洪旭为了激励士兵先国后家的斗志,便巧设“中秋会饼搏状元”,用六个骰子和一只碗,让士兵轮流掷骰子,根据骰子红豆的多寡,可中状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才.如果六骰同,可囊括桌上全部月饼.由于搏状元活泼有趣,郑成功批准从< xmlnamespace prefix ="st1" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />8月13日至18日,军士按单双日分批轮流赏月搏饼.这种中秋节玩会饼搏状元的习俗,300多年来一直在厦门民间流传.中秋之夜,家家户户都会进行这种充满乐趣的活动. 厦门的饼店在中秋节前后大量生产会饼上市,有馅饼、广东饼、饼干式或三者综合.