直接滴定测定食品总酸度,为何要选酚酞作指示剂

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/20 06:53:05

食品中的酸都是弱酸,电离常数一般都在10＾(-5)到10^(-6)左右.用NaOH滴定到化学计量点,也就是等当点时,生成的是弱酸强碱盐,水溶液偏碱性,与酚酞变色点相当.且酚酞变色范围落在突跃区间,所以选酚酞是最佳选择,误差小,但要防二氧化碳干扰.要用新蒸的蒸馏水,标准碱液标定后,要盖紧瓶盖.
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在食用白醋中总酸度的测定实验中为什么选用酚酞作指示剂,其选择原则是什么?根据选酒母醪总酸度测定时,为何溶液在滴定后放置一段时间会褪色?是否需要再滴定? 用盐酸标准溶液滴定工业碱,用甲基橙作为指示剂,为何是测定总碱度? 总酸度测定的接近滴定终点怎么判断食品总酸度、挥发酸度、有效酸度测定值间的关系 1 、在食醋总酸度的测定中,为什么选用酚酞为指示剂?能否用甲基橙或甲基红?2、移液管使用前,为什么要用所稀溶液洗2-3次滴定乙酸时为什么要用酚酞作指示剂?能否采用甲基橙或甲基红? 请问盐酸滴定氢氧化钠为什么要用甲基橙而不用酚酞作指示剂? 盐酸滴定氢氧化钠用酚酞作指示剂,颜色如何变化用碳酸钠滴定盐酸溶液用酚酞作指示剂. 为什么强碱滴定强酸,弱酸都用酚酞作指示剂? 为什么要检测食品的总酸度?