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请问淀粉中所含的“直链”和“支链”,经过同等条件的糊化以后：哪个吸水膨胀得更细腻?（有特指哪高温,我只想知道,哪个可以糊

来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/12 12:22:30
请问淀粉中所含的“直链”和“支链”,经过同等条件的糊化以后：哪个吸水膨胀得更细腻?（有特指哪高温,我只想知道,哪个可以糊化得更细腻）?
为什么“直链”比“支链”更容易沉淀呢？是什么原因呢？“直链”与“支链”哪个的“脂肪酸含量”会更高呢？有各是多少？
请问淀粉中所含的“直链”和“支链”,经过同等条件的糊化以后：哪个吸水膨胀得更细腻?（有特指哪高温,我只想知道,哪个可以糊
支链.支链易溶于水,糊化均匀.直链的凝沉性很强,不稳定,不易糊化.
含有直链淀粉的食物是不是含有淀粉的食物中 都有直链淀粉和支链淀粉,只是取决于他们2个的比例分配,还是说有的食物只有支链淀 怎样用直链淀粉和支链淀粉表示糊化度 直链淀粉与支链淀粉在结构和性质上有什么不同? 莲藕含淀粉,其淀粉是直链淀粉还是支链淀粉? 小麦淀粉和玉米淀粉哪个膨胀性强?拌在食物里,哪个更不易混汤? 请问同等条件下的电动机和燃油发动机哪个转速高?哪个功率大?扭矩呢? 盐和糖在同等条件下,哪个化的快 同等面积的圆形建筑和方形建筑哪个更省材料 请问直链淀粉是不是可溶性淀粉?直链淀粉是不是α-淀粉?它们有什么关系? 消毒柜里的“臭氧”和“高温”消毒有什么区别?还有哪个更干净? 哪些豆类的淀粉则全是直链淀粉 请问,502和AB胶,哪个更抗高温?