来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/11 13:45:55
菠菜是否需要先用开水烫过再吃?
有人说菠菜里面含有大量的草酸,会破坏人体对钙的吸收,因此需要先用开水过一遍,然后把水倒掉,再用菠菜做菜或者做汤；还有人说青菜里面的营养物质被开水烫过以后会大量的被破坏.不知道哪一种说法有道理?
怎样烹饪菠菜?——由于菠菜性凉,具有滑肠作用,脾胃虚寒、腹泻者忌食.另外,菠菜中含有的草酸,
它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石.在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸.
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