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小苏打加稀盐酸是什么反应

来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/09/29 22:16:17
小苏打加稀盐酸是什么反应
是烘焙糕点所产生的反应么
小苏打加稀盐酸是什么反应
反应方程式一楼给写了 按分类来讲属于盐（NaHCO3）和酸（HCl）的反应 这个有点类似发酵做馒头过程加小苏打的作用（减少酵母菌的酸味 产生气泡使馒头松软）但是烘焙糕点可不是这个反应烘培蛋糕过程中加的是稀氨水或鸡蛋清 作用都是一样的中和酸性产生气泡 氨水的效果是最好的 因为反应后氨气和二氧化碳都是气态的 能产生更多的小孔这样糕点就更松软了
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