在调糊中淀粉与面粉的比例是多少各有什么作用.

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/09/30 03:24:08

在调糊中淀粉与面粉的比例是多少各有什么作用.
如调制中只用面粉或淀粉对菜肴有什么影响?鸡蛋在调糊有什么作用?

看你要打什么糊拉
有的糊不能加一起,比如说炸鲜奶的白脆皮糊
1．（白脆皮糊）．淀粉,鸡蛋清,泡打粉少许
2．（脆炸糊）．整鸡蛋,淀粉（要多）,面粉（要少）泡打粉少许,清油．

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