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为什么说“变性的蛋白质一定沉淀”这句话是错的?

来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/10/06 14:24:44
为什么说“变性的蛋白质一定沉淀”这句话是错的?
最好能给出反例,
为什么说“变性的蛋白质一定沉淀”这句话是错的?
天然蛋白质分子受到某些物理因素如热、紫外线照射、高压和表面张力等或化学因素如有机溶剂、酸碱等的影响时,生物活性丧失,溶解度降低,不对称性增高以及其他的物理化学常数发生改变,这种过程称为蛋白质变性.蛋白质变性后,会引起一些物理化学性质的改变,疏水基外露,溶解度降低,一般在等电点区域不溶解,分子相互凝集,形成沉淀.但在碱性溶液中,或有尿素、盐酸胍等变性剂存在时,仍保持溶解状态,透析除去这些变性剂时,又可沉淀出来.