微生物(微生物的利用)

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/17 14:08:08

啤酒的生产过程如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期酵母菌迅速繁殖，糖浓度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度下降，糖浓度加速降低，酒精浓度加速上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述回答下列问题。 1.该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是----------------------------。 2．初期酵母迅速繁殖的主要方式是----------------------------------。 3．经测定，酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了-----和-----及其它发酵产物，其余1.5%则用于--------------------------。 4．请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式 ------------------------------------------ 5．如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5%（物质分数）形成了酒精（相对分子质量为46.0）和其它发酵产物。设有500吨麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.0%，发酵后最多能生产酒精浓度为3.2%（质量分数）的啤酒为---------------吨。 6．啤酒的风味主要取决于采用的酵母菌株，酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了3000多代，风味不减，其主要原因是-------------------------。

解题思路：微生物利用
解题过程：
【解析】首先要明确啤酒发酵的过程及啤酒的主要成分是酒精和麦芽糖。⑴该题比较简单，主要考查学生对基础知识的理解能力，啤酒生产中产生的泡沫的多少反映的是酵母菌代谢过程中CO₂的生成量。由题意“初期糖度下降；产生白色泡沫”，此时麦芽汁中充有溶解氧，酵母菌进行有氧呼吸。“溶解氧渐渐耗尽后，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多”，说明酵母菌进行的是无氧呼吸（发酵），生成酒精和二氧化碳。因此酵母菌异化作用的特点是既能进行有氧呼吸又能进无氧呼吸。⑵酵母菌有两种繁殖方式，一是在环境条件适宜的情况下进行出芽生殖，其繁殖速度较快；二是在环境条件恶劣的情况下进行有性生殖，其繁殖速度较慢，所以初期酵母菌繁殖迅速主要是在有氧条件下进行的出芽生殖。⑶酵母菌异化作用消耗了大量的糖，大部分形成酒精和其他发酵产物，其余1.5%则用于酵母菌自身的生长和繁殖。⑷由麦芽糖→ 葡萄糖 →酒精的反应方程式是： C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

2C₆H₁₂O₆，C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂， ⑸主要考查学生的化学知识、数学等综合能力，由500t麦芽汁发酵后产生的啤酒质量为

⑹该题难度稍大，主要考查学生对基础知识的应用能力，因“啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株”，实则指其遗传的稳定性。酵母菌有两种繁殖方式：有性生殖和无性繁殖（出芽生殖），有性生殖具有更大的变异力，而无性繁殖有利于母本性状的保持。【参考答案】 ⑴既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸。 ⑵出芽生殖 ⑶酵母菌自身的生长和繁殖 ⑷C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

2C₆H₁₂O₆，C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂ ⑸66.2t ⑹ 酵母菌无性生殖
最终答案：略

人们利用微生物的例子有关微生物.1、人们利用微生物的例子.2、有害的微生物. 微生物。列举人们利用微生物的例子人类利用微生物服务生活的例子微生物在医学方面的利用列举出人们利用微生物的列子微生物如何利用淀粉微生物的利用：实验利用微生物（病毒）RNA使人体细胞无限繁殖原因? 利用微生物的例子.对人们有害处的微生物的例子列举人们利用微生物的例子_________________;列举对人们有坏处的微生物微生物的能量来源有没有利用核能的微生物呢?有没有可能呢？