来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/12 02:48:38
果酒的澄清
请问有谁知道硅藻土作为澄清剂使用于果酒中,一般要作怎样的前处理?还有用量是多少呢?
硅藻土是过滤助剂,并非澄清剂.用于果酒澄清的是膨润土,添加量一般在千分之几左右,葡萄酒一般为2.5‰,具体要根据样品的浑浊程度做小试确定.
方法为：50ml比色管,不同添加量的膨润土,再加入10倍纯净水,搅拌溶解,可间歇搅拌使土颗粒完全溶解于水中形成溶液,浸泡12小时,加入果汁（酒）,静置,观察沉淀速度与程度,选择澄清效果好,但对口感影响小的添加量.（钠基膨润土加入后会降低酒的酸度,但影响不大）
大师作文网