【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/13 08:12:31

细菌在食品中大量繁殖,摄取了这种带有大量活菌的食品,肠道粘膜受感染而发病.沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型. ②毒素型中毒.由细菌在食品中繁殖时产生的毒素引起的中毒,摄入的食品中可以没有原来产毒的活菌.如肉毒中毒、葡萄球菌肠毒素中毒. ③过敏型.由于细菌的作用,食品中产生大量的有毒胺（如组胺）而使人产生过敏样症状的食物中毒,引起此型中毒的食品为不新鲜或腐败的鱼.含组胺较多的鱼为鲭科的鲐鱼,金枪鱼科的金枪鱼、扁舵鲣、鲔鱼和鲱科的沙丁鱼.这些鱼青皮红肉,即鱼皮为黑青色,而肉色较红,因其中血管系统较发达,含血红蛋白较多.引起此型中毒的细菌是含组胺酸脱羧酸酶的细菌,其中酶活性最强的为摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌和溶血性大肠杆菌. 细菌性食物中毒可按致病菌分类,分为沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒等.

中毒,食物中毒,细菌性食物中毒,非细菌性食物中毒,有什么异同食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒（　　）【营养与食品卫生学】下列哪项是维生素B2的良好食物来源饮食安全与人体健康息息相关，下列事例属于细菌性食物中毒的是（　　）营养与食品卫生学中LP是代表什么化学中毒和细菌性食物中毒的区别关于细菌性食物中毒饮用超过保质期的牛奶引起的中毒是细菌性食物中毒吗?为什么? 营养与食品卫生学和食品科学与工程这两者有什么区别? 简述细菌性食物中毒与霉菌性食物中毒的区别下面列举的中毒中,—— 是不属于食物中毒.a 细菌性 b 真菌性 c d 被狗咬伤下列食物中毒属于非细菌性食物中毒的是：A发芽马铃薯 B变质肉 C馊饭 D苍蝇爬的食物下列会引起非细菌性食物中毒的是：