为什么一般蛋白质的等电点偏酸性
来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/10/01 21:33:00
为什么一般蛋白质的等电点偏酸性
蛋白质是由氨基酸组成的,而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸.
少数蛋白质含碱性氨基酸较多,其等电点偏于碱性,如鱼精蛋白、组蛋白等.
也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多,其等电点偏于酸性,被称为酸性蛋白质,如胃蛋白酶和丝蛋白等.
所以最终蛋白质呈酸性还是碱性要看它含的哪种氨基酸多.
氨基酸本身就是两性物质,在酸中氨根基团解离成为阳离子,具体是氨根基团变为 -NH4+ ,具有了解离出H+的能力 (我们称这为酸的定义)
在碱中蛋白质解离成为阴离子,具体是氨根基团变为 -NH3不在作为供H体, 此时-COOH基团失去H+ 使得蛋白质分子整体现现为阴离子.
少数蛋白质含碱性氨基酸较多,其等电点偏于碱性,如鱼精蛋白、组蛋白等.
也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多,其等电点偏于酸性,被称为酸性蛋白质,如胃蛋白酶和丝蛋白等.
所以最终蛋白质呈酸性还是碱性要看它含的哪种氨基酸多.
氨基酸本身就是两性物质,在酸中氨根基团解离成为阳离子,具体是氨根基团变为 -NH4+ ,具有了解离出H+的能力 (我们称这为酸的定义)
在碱中蛋白质解离成为阴离子,具体是氨根基团变为 -NH3不在作为供H体, 此时-COOH基团失去H+ 使得蛋白质分子整体现现为阴离子.
为什么富含蛋白质的食物多是酸性食物?
为什么富含蛋白质的物质多是酸性物质?
等电点时为什么蛋白质的溶解度最低
蛋白质在体内消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物这句话对吗?为什么?
蛋白质等电点pi<ph时,蛋白质带负电,呈碱性,但是溶液的ph如果是酸性的,那么蛋白质怎么带负电
蛋白质的等电点是指
在等电点时,蛋白质的溶解度为什么最低
一般认为,我国酸雨形成的主要原因是____等酸性气体进入大气后,逐步形成酸性降水
为什么蛋白质溶液的PH值大于等电点时,该蛋白质颗粒带负电荷
为什么说蛋白质是两性电离电解质,何谓蛋白质的等电点
当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时,此蛋白质的等电点为7.
体育锻炼后,你会感到肌肉,关节酸胀,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,产生乳酸、磷酸等酸性物质,这些酸性物质