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明胶、果胶、卡拉胶、琼脂的区别是什么?

来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/14 01:05:25
明胶、果胶、卡拉胶、琼脂的区别是什么?
明胶、果胶、卡拉胶、琼脂的区别是什么?
达人详解各种食用“胶”
　　明胶、卡拉胶、琼脂、果胶、增稠剂都是什么东西?
　　明胶的英文为Gelatin,是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体,市面上常见的吉利丁片、鱼胶粉都是食用明胶,常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等,使得液态的食物凝固.
　　卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶,是从某些红藻类海草中提炼出来的,目前果冻中多用卡拉胶.
　　琼脂学名琼胶,又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,是从海产的石花菜、江蓠等海藻中提取的,可用作增稠剂、凝固剂,广泛用于各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、八宝粥、羹类食品等.
　　果胶是从水果中提取的,成本较高,较少使用.
　　“正规的食用明胶,如卡拉胶、琼脂、果胶,都是安全无害的,可以食用.”
请问海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶这些是什么,是果冻粉么?有什么作用呢? 怎样做果冻 鱼胶粉和琼脂,明胶,卡拉胶,哪个好? 肇庆哪里有卖果冻粉?布丁粉?鱼胶粉?吉利丁片?琼脂?卡拉胶?明胶? 卡拉胶与琼脂的区别?最近想从淘宝上买点琼脂做果冻,一搜索好多都是“琼脂（卡拉胶）”,两种有什么区别?哪一种对身体最好? 我想要知道琼脂&明胶&果冻粉&鱼胶粉的区别! 我想知道明胶,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别?分别是做什么用的 琼脂&明胶&果冻粉&鱼胶粉的热量 昆明 鱼胶粉 琼脂 明胶这类的东西 1.琼脂,明胶粉,鱼胶粉,吉利丁的区别是什么?2.都分别可以做什么食用?3.需要搭配什么其他的配料?4.哪种更好? 果胶 淀粉 明胶 羧甲基纤维素水解后单体是什么 属于哪类添加剂 哪些食品里添加了琼脂、卡拉胶 琼脂和卡拉胶是一种东西吗?