大师作文网如何打发动物奶油
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/11 00:42:29
如何打发动物奶油
动物奶油的打发技巧及使用说明：
动物奶油的牌子蛮多的,市面上最易买到的牌子有雀巢、安佳、铁塔等,雀巢淡奶油,乳脂含量低,达不到30％的含量,最难打发,而一般含乳量不低于35%以上的动物奶油会比雀巢易打发哦!
动物奶油打发时,最好选用底部较深的不锈钢容器,打发前,容器和打蛋器的搅拌棒最好先放入冰箱冷藏半小时左右,动物奶油倒在容器里的高度最好不要低于搅拌棒的1/3高,这样比较容易把空气搅打进去,在容器底部垫冰或包容器放在冰水里去打发,会更容易打发成功,将细砂糖或白糖粉倒入需要打发的动物奶油中,用打蛋机慢速搅拌1分钟左右,让糖大部分溶化；也可使小部分空气进入奶油中,也预防止等一下开高速时,奶油到处飞溅,接着换成高速搅拌,搅拌棒保持与容器垂直,大约3、4分钟左右,就可以打至6-7分发了哦~
动物鲜奶油只可以冷藏保存,一般来说动物性奶油保存期很短,开盒后就要尽快用完,打开就要尽快用,否则会变坏的,我平时会把奶油的盒子开口剪小一点,然后用密实的封口夹夹住开口,这样可以有效阻断细菌的侵入,可以大大延长开封奶油的使用时间和保质效果哦!
如果动物奶油出现油水分离现象,可以在分离的奶油里加入两勺全脂奶粉,然后用手动打蛋器搅打几下,油水分离现象就会消失,奶油和水会再溶合到一块的,这时的奶油会很浓稠的,所以我们可改成做慕斯、雪糕、奶油浓汤等西式料理吧!但是就不能打发了,不能再用于裱花的哈~
动物奶油的牌子蛮多的,市面上最易买到的牌子有雀巢、安佳、铁塔等,雀巢淡奶油,乳脂含量低,达不到30％的含量,最难打发,而一般含乳量不低于35%以上的动物奶油会比雀巢易打发哦!
动物奶油打发时,最好选用底部较深的不锈钢容器,打发前,容器和打蛋器的搅拌棒最好先放入冰箱冷藏半小时左右,动物奶油倒在容器里的高度最好不要低于搅拌棒的1/3高,这样比较容易把空气搅打进去,在容器底部垫冰或包容器放在冰水里去打发,会更容易打发成功,将细砂糖或白糖粉倒入需要打发的动物奶油中,用打蛋机慢速搅拌1分钟左右,让糖大部分溶化；也可使小部分空气进入奶油中,也预防止等一下开高速时,奶油到处飞溅,接着换成高速搅拌,搅拌棒保持与容器垂直,大约3、4分钟左右,就可以打至6-7分发了哦~
动物鲜奶油只可以冷藏保存,一般来说动物性奶油保存期很短,开盒后就要尽快用完,打开就要尽快用,否则会变坏的,我平时会把奶油的盒子开口剪小一点,然后用密实的封口夹夹住开口,这样可以有效阻断细菌的侵入,可以大大延长开封奶油的使用时间和保质效果哦!
如果动物奶油出现油水分离现象,可以在分离的奶油里加入两勺全脂奶粉,然后用手动打蛋器搅打几下,油水分离现象就会消失,奶油和水会再溶合到一块的,这时的奶油会很浓稠的,所以我们可改成做慕斯、雪糕、奶油浓汤等西式料理吧!但是就不能打发了,不能再用于裱花的哈~