（2014•焦作一模）（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品．请将下列微生物与对

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/19 00:12:56

（2014•焦作一模）（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品．请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是______．（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、______、______等．
（2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量，正确的顺序为______；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是______．纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和______法．
（3）柠檬油是某些化妆品的优质配料，提取柠檬油常用的方法是______．为了使柠檬油易与水分离，需加入______，并调节pH到7～8．
（4）在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加______；愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为______，此过程______（填“需要”或“不需要”）光照．

（1）制作果酒用的是酵母菌，制作果醋用的是醋酸菌，制作腐乳主要用的是毛霉，制作泡菜主要用的是乳酸菌，故对应的微生物依次是⑥④⑤①．腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐，酒和香辛料等．
（2）培养基的配制应是称量、溶化、调pH、分装、加棉塞和包扎，然后灭菌，故应是⑥①②⑤③④．平板倒置的原因是为了防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染；纯化菌种常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．
（3）柠檬油的提取应采用压榨法，因为用蒸馏法易出现原料焦糊和有效成分水解，为了使油水分离应加入NaHCO₃和Na₂SO₄．
（4）在MS培养基上应加入植物激素，愈伤组织分化形成根和芽的过程是再分化，此过程因植物分化形成叶和茎，需形成叶绿素和进行光合作用，故该过程需进行光照．
故答案为：
（1）⑥④⑤①酒香辛料
（2）⑥①②⑤③④防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染稀释涂布平板法
（3）压榨法 NaHCO₃和Na₂SO₄
（4）植物激素再分化需要

A.利用发酵技术只能生产食品 B.各类发酵过程中,必须有人工接种微生物菌种的过程C.现代生物技术中不涉及发酵技术关于发酵 12 .传统的食品发酵技术中涉及的细胞生物化学反应如下：下列发酵过程主要涉及的生物化学反应,判断正确的有（）（2014•蚌埠一模）酵母菌是人类生产生活中重要的微生物，如面包的制作、酒精发酵等．下列各组生物中与酵母菌结构最相似的是食品与微生物一、判断题1.酵母菌可直接以淀粉为原料,发酵生产酒精.（）2.病毒对抗生素敏感.（）3.葡萄酒的酿造过程通过微生物发酵制得的食品叫白色食品.下列属于白色食品的是（　　）微生物的发酵过程及主要产物八年级下册生物下列对于发酵的叙述中, 不正确的是（）A利用动植物对物质原料进行加工.B利用微生物对物质原料进行加工C发酵发酵生产中常用的微生物培养基有哪些跪求微生物发酵技术中主要讲解氨基酸发酵技术的书. 葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是水对微生物的生命活动有什么重要意义?在工业发酵中如何利用这一性质请列举出一些有微生物发酵而成的食品,说明它们是有什么微生物发酵而成的,并且说明发酵过程