我在冻冰棍时发现,用热水冻冰棍所用的时间比用冷水冻冰棍所用的时间短,请问这是为什么?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：物理作业时间：2024/11/15 02:30:03

关于这个现象目前还有争议
一部分人认为,液体降温速度的快慢不是由液体的平均温度决定的,而是由液体上表面与底部的温度差决定的,当热的液体冷却时,这种温度差较大,而且在冻结前的降温过程中,热的液体的温度差一直大于冷的液体的温度差.这种情况是由于上表面的温度愈高,从上表面散发的热量就愈多,因而降温就愈快.
另一部分人则认为这是由于潘巴姆在热牛奶中加入一些糖引起的.牛奶中的蛋白质,糖类起到冻结核的作用.水分子结冰除温度条件外,还要求在水中有冻结核.在后来的重复实验中,这一现象的出现并不稳定,有时如果两者的温度如果有较大差异,那么仍然将是冷水先结冰.
还有一些人认为是试验的误差或者是因为冰箱内部的气流造成这些影响,总之,使外界因素而非内部因素造成的
这里提一下潘巴姆现象的几个结论：
1冷却主要取决于液体表面；
2冷却速率决定于液体表面的温度而不是它整体的平均温度；
3液体内部的对流使液面温度维持得比体内温度高（假定温度高于4℃）；
4即使两杯液体冷却到相同的平均温度,原来热的系统其热量仍要比原来冷的系统损失得多；
5液体在冻结之前必然经过一系列的过渡温度,所以用单一的温度来描述系统的状态显然是不够的,还要取决于初始条件的温度梯度.

冰棍雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么为什么热水比冷水冻得快为什么化冰箱里冰冻过的冻鸡、冻肉要用冷水而不用热水冰棍放在怀里要融化,卖冰棍的用棉被裹着为什么却没有事? 夏天的冰棍为什么会冒白烟? 一杯冷水和一杯热开水放进冰箱急冻,为什么热水比冷水还要快的结冰? 冰棍结构的物理学原理我们吃冰棍的时候会发现冰棍内部的冰是从外往内冻的不象我们在冰箱里栋凉水一样是一个大冰块这是为夏天冰棍为什么会很快融化,捂在被子中的冰棍为什么融化的慢? 在很久很久以前,为什么卖冰棍的都要把冰棍放在棉被里啊? 盐和糖的水溶液把盐和糖混合成水溶液然后放进冰箱冻起来最后出来的冰棍(...)是什么味道的?盐和糖会分层么..为什么? 为什么吃冰棍时有时冰棍可以把人的舌头粘住啊? 夏天，用棉被盖住冰棍，冰棍不易熔化，这是因为（　　）