大师作文网杀鱼时把鱼胆弄破了怎么办
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/13 19:39:35
杀鱼时把鱼胆弄破了怎么办
可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味,影响人们的食欲. 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的.而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水.所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除.如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除. 当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味,这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使鱼胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉.鱼胆破了只是有点苦,但是对身体是绝对没有坏处的.相反,有些人会专门吃胆（不把它弄破,一口吞下去）.听说这样对身体有好处的.