能不能用普通的玉米淀粉做呢?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/12 09:20:23

能不能用普通的玉米淀粉做呢?

玉米是制造淀粉的重要原料之一.作为淀粉加工原料,有其独特的优点：（1）加工不受季节限制；（2）玉米淀粉的质量较好；（3）玉米籽粒中淀粉含量达64-78%,若采用先进工艺,则淀粉得率高；（4）玉米综合利用可得到好的经济效益；（5）玉米制淀粉过程中产生的浆液比薯类少,易于回收.除此之外,玉米籽粒中还含有维生素A、维生素B2和维生素B6；玉米胚中含维生素E.淀粉的糊化：淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同,一般60-80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用.糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液.糊化作用的过程可分为三个阶段：（1）可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变；（2）不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”,淀粉粒胀至原始体积的50-100倍；（3）淀粉粒最后解体,淀粉分子全部进入溶液.糊化后的淀粉又称为α-化淀粉.将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥,可得易分散与凉水的无定形粉末,即“可溶性α-淀粉”.

小麦淀粉能代替玉米淀粉做造纸的施胶剂吗?（表面施胶剂,阳离子）或者造纸直接能用小麦淀粉吗? 做航模能不能用普通电池做蛋糕玉米淀粉可以用普通淀粉代替吗小麦淀粉的用途?能代替玉米淀粉做纸箱胶水吗?有何区别?急能用生粉（玉米淀粉）做面包吗做蛋糕的低筋粉搭配普通面粉制作低筋面粉的淀粉,可以用红薯淀粉吗?看一般的方子都用玉米淀粉的. 淀粉遇碘变蓝,但不能用碘化钾溶液检验淀粉的存在,为什么呢? 面粉+玉米淀粉4比1可以变成低筋粉,那玉米淀粉可不可以换成其他淀粉呢?比如说：地瓜粉、普通淀粉? 普通淀粉是玉米淀粉还是小麦淀粉还是别的? 玉米淀粉基餐具真的是玉米淀粉做的吗? 营养土能不能直接用有朋友买了竹节海棠,不知能不能用营养土直接做土壤呢?还是要混一些普通的黄土?如果直接用营养土会不会营养玉米淀粉怎么做餐具