盐卤是什么?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/15 14:11:18

盐卤是什么?

盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.卤块溶于水称为卤水,是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.

“盐卤水”是什么东东? 在豆浆中加盐卤做豆腐的过程是什么谁知道做豆腐用的卤水(盐卤)化学成分是什么? 制作豆腐用的盐卤,石膏,和葡萄糖聚内酯的区别,及三者的作用原理是什么? 盐卤能做豆腐吗为啥盐卤豆腐比石膏豆腐贵,盐卤豆腐常吃对身体有害吗,盐卤可是有毒的呀豆腐盐卤是怎样制成的? 关于用盐卤和石膏做豆腐的问题在豆浆里加入盐卤做豆腐体现胶体的什么性质家庭做豆腐脑用的石膏、内酯、盐卤那里有卖的做豆腐用的石膏、盐卤.在哪里可买得到? 桂林哪里有卖做豆腐用的卤水（又名：盐卤.食用氯化镁）