α-和β-淀粉酶水解淀粉的结果相同吗?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/17 08:14:17

α-和β-淀粉酶水解淀粉的结果相同吗?

α-淀粉酶是一种内切酶,以随机的方式从淀粉分子内部水解α-1.4糖苷键,从而改变直链淀粉及支链淀粉直线性侧链的聚合度,使淀粉水解产生可溶性糊精.
β-淀粉酶是一种端切酶,可以从淀粉分子的非还原端开始,依次切下两个葡萄糖单位,即一个麦芽糖分子,从而缩短直链淀粉及支链淀粉直线分支的长度,减少其重结晶趋势,对瓤心起到抗老化作用.

淀粉酶水解淀粉,淀粉酶作用在淀粉的哪个部位? 高中生物问题在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用的实验中淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解的中间产物和终产物是什么? 书上在探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的实验时候好象说淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖和葡萄糖淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成什么? 请问淀粉在淀粉酶水解下的产物是什么? 淀粉酶能将淀粉水解为还原糖吗唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖吗? 能水解淀粉的酶是不是只有淀粉酶,淀粉酶是一种酶还是一类酶? 酶的相关题为了验证α 淀粉酶具有专一性,某同学用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,但研究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验正确的有：1.蔗糖被水解成非还原糖；2.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原唾液淀粉酶催化淀粉水解实验