面团经水冲洗后会剩下 “ 面筋”,其主要成分是什么?
我们吃的面筋其主要成分的A.定粉B.蛋白质C.脂肪D.无机盐
为什么面团发酵后体积会增大?
高炉水渣沉淀后变成墨绿色的物质,其主要成分是什么?
面粉发酵后剩下的面团能二次利用吗?
做馒头时,面团经发酵后生成一些酸(用HX表示其化学式),此时可加一些纯碱溶液,用力揉合,面团变得疏松多孔.原因是面团中的
CIP清洗水冲洗的时间如何确定,其根据是什么?
水油面团又是什么啊?
将一盆水置于太阳光下,会冒出小气泡,其主要成分是什么?
水油面团如何制作,其配方?用途?
在重结晶过程中要多次进行洗涤,在进行热过滤后,要用少量热溶剂冲洗一遍,其目的是什么?谢
胶水为什么有粘性?其主要成分是什么?
+汞盐洗后变成“毛刷”其主要成分是什么