含铁量最高的食物是什么?

含铁量最高的食物是什么?

下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品,以供参考.动物肝脏：肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品.每 100克猪肝含铁 25毫克,而且也较易被人体吸收.肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用.各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢.鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品.动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托.幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品.黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过.每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克,人体吸收率为 7%,远较米、面中的铁吸收率为高.芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品.每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙.磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎.绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源.木耳和蘑菇：铁的含量很高,尤其是木耳,每 1OO克含铁 185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品.从临床调查看,只要在食品的选择上加以重视,小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童,配合医生,作好食疗,也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱,以供选择.猪肝瘦肉粥：配方：鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米5O克,油 15毫升,盐少许.制法：将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀；将大米洗干净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可.用法：每日1剂或隔日1剂,l次或分2次食完、可长期食用.功用；健脾益气.适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等.菠莱猪肝汤：配方：鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升.盐少许.制法：将菠菜洗净,切碎；猪肝切成小薄片,用油.盐拌匀.备用；锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可.用法：喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,l次食完.可长期食用.功用：健脾补血.迫*厂缺铁片贫血,症状较轻者.麻花糊：配方：黑乏麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克.制法：将芝麻、花生仁洗净,放人炒锅中,炒熟,研成粉末,每次各取15克,加入热开水120毫升至15o毫升,调成糊状.再加入白糖调味即可.用法：趁温食用.每日1剂,l次食完,可长期食用.功用：润肠通便.养血补血.适用于缺铁性贫血.但出现腹泻者应停用.参枣莲子粥 配方：党参15克,红枣ZO克,莲子30克,粳米或大米30克.制法：将党参切成片,红枣洗净.剖开去核,莲子打碎.将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中,加清水适量,煮千米烂熟即可.用法：婴幼儿食粥浆,儿童食粥及红枣一每日1剂,分2次自完,食至贫血痊愈.功用：健脾益气,益血补虚.适用于缺铁性贫血,大细胞性 贫血,病后体质虚弱.黑枣桂圆糖水：配方：黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克.制法：将黑枣、桂圆肉洗净,放火锅中.加清水500毫升,再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可.用法：趁热饮糖水,食枣及桂圆肉.每日1剂,l次食完,可长期食用.功用：养血补血.适用于各种贫血.