1、这篇文章选文主要介绍了反式脂肪酸的、性质及使用情况、辨别方法、_____等知识.2、

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/12 22:48:35

1、这篇文章选文主要介绍了反式脂肪酸的________、性质及使用情况、辨别方法、_____________等知识.2、下面的句子中加点字的短语能否删去,为什么?(一般来说),厂家不会直接在食品标签中标注含有反式脂肪酸,而是羞羞答答地进行遮掩.《括有括号的是加点字》文章是《走近但是脂肪酸》

一、不是所有有油的东西里都有反式脂肪. 反式脂肪的产生主要有下面三个来源： 1．由液态油固化形成植物油. 2．高温加热过程中,光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪. 3．在自然界中,产生于牛等反刍动物的胃内,如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪.所以,未经加热的植物油中,是没有反式脂肪的. 二、不含反式脂肪的油加热后也会产生反式脂肪当高温或长时间烹饪时,越是富含单或多不饱和脂肪酸的油类（如豆油、红花油等）越容易产生反式脂肪——因为不饱和脂肪酸很“活跃”,易被氧化.这些油适合凉拌、炖煮或者不冒油烟的快炒菜.在家里做饭时,油烧七分热就好,不要等到冒烟才烹调食物.煎炸食品时可考虑用猪油、棕榈油等饱和度更高的油脂.此外,油脂反复加热会产生更多的反式脂肪,所以炸过的油不能重复使用,要扔掉. 三、饮食若恰当,便可做到完全不摄取反式脂肪酸因为天然食物当中的反式脂肪微乎其微.乳制品和牛羊肉的反式脂肪只占其脂肪含量的百分之零点几,正常情况下达不到一天吃2克以上的水平.如果用油烹调的温度低、时间短,所产生的反式脂肪也微乎其微,基本可以忽略不计.一个人过健康的生活,用新鲜的油脂,很少高温煎炸,多吃凉拌炖煮菜,自己在家做新鲜的饭菜,不吃各种加工食品,就能做到远离反式脂肪. 小贴士：用一些对心脏较为健康的油,这些油是含有单价不饱和或多价不饱和脂肪酸的食用油,如橄榄油、菜籽油或豆油等.另外,也不要过多食用点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条、甜甜圈及其他煎炸食品. ——台湾ET书架2006/05/18．《乳酸菌,你们还活着吗?84个跟美食有关的科学谜题》,罗伯特．沃克／著,三言社出版,2006年04月18日初版. 生活饮食:反式脂肪含有反式脂肪之加工食品植物牛油糖果和巧克力条蛋糕、面包、饼干薯片曲奇饼非乳制奶精鲜奶油顶料肉酱粉、糕饼粉冰冻炸薯条炸鱼片,以及几乎所有的市售油炸食物意式薄饼(pizza披萨) 人造奶油甜甜圈爆米花奶油威化饼

走近反式脂肪酸13、这篇选文主要介绍了反式脂肪酸的_________、性质及使用、辨别方法、_________等知识. 《统筹方法》选文第2节运用了_____的修辞手法,说明_____________. 含反式脂肪酸的食物反式脂肪酸的别名是什么反式脂肪酸的化学式和物理性质氢化椰子油的反式脂肪酸含量是多少? 反式脂肪酸进入细胞的方式是什么饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别?反式脂肪是什么? 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别?反式脂肪是什么?. 反式脂肪酸对人体有何危害?常见的哪些食品通常含有反式脂肪酸? 本文主要采用_____________说明方法,以___为序,按由_____及阴,由阴及________,由____到_ 一、填空.1．我国古代丝绸之路的主要交通工具是________.2．2008年奥运会将在_____________举行