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为什么要在酱油中加入铁强化剂?

来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/12 02:32:20
为什么要在酱油中加入铁强化剂?
在酱油中加入铁强化剂,是我国为解决缺铁性贫血而实施的项目.你对此有什么看法?
为什么要在酱油中加入铁强化剂?
主要使用EDTA铁作强化剂.它不会改变酱油的口味吸收率比其它铁剂高 NaFeEDTA是一种性质稳定的络合型铁强化剂,生物利用率高,不易受食物中铁吸收抑制因子的影响,对食物载体色泽、口感等感官指标的影响较小,被认为是目前最具前景的铁营养补充剂. 因此,研究一种直接准确测定酱油中NaFeEDTA含量的方法对铁强化酱油质量控制和市场监测有着极为重要的意义