大师作文网糖的转化是以什么形式进行的
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/10 22:47:25
糖的转化是以什么形式进行的
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.糖是人体所必需的一种营养素,经人体吸收之后马上转化为碳水化合物,以供人体能量.主要分为单糖和双糖.单糖---及葡萄糖,糖罐
分子式为C6单分子链,人体可以直接吸收再转化为人体之所需.双糖---食用糖,如白糖,红糖及食物中转化的糖.分子式为C12,人体不能直接吸收,须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用.平常所说的糖主要包括：甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等.多糖---多糖是指由15个以上的单糖分子,通过脱水缩合而成的高分子化合物,多糖---分子式为C＞15,多分子链.它有糖的分子式但不是糖.葡萄糖的分解代谢途径主要有三条,根据其反应条件、反应过程及终产物的不同而分为：1）在不需氧时进行的无氧氧化（糖酵解）；2）在需氧时进行的有氧氧化；3）生成磷酸戊糖和NADPH的磷酸戊糖途径.生物学功能
(1) 提供能量.植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式.(2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架.(3) 细胞的骨架.纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分.(4) 细胞间识别和生物分子间的识别.细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别.一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信.红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖.化学分类
糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经发现这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.糖还可根据结构单元数目多少分为：（1）单糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖.（2）寡糖(disaccharide)：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.（3）多糖(polysaccharide)：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
分子式为C6单分子链,人体可以直接吸收再转化为人体之所需.双糖---食用糖,如白糖,红糖及食物中转化的糖.分子式为C12,人体不能直接吸收,须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用.平常所说的糖主要包括：甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等.多糖---多糖是指由15个以上的单糖分子,通过脱水缩合而成的高分子化合物,多糖---分子式为C＞15,多分子链.它有糖的分子式但不是糖.葡萄糖的分解代谢途径主要有三条,根据其反应条件、反应过程及终产物的不同而分为：1）在不需氧时进行的无氧氧化（糖酵解）；2）在需氧时进行的有氧氧化；3）生成磷酸戊糖和NADPH的磷酸戊糖途径.生物学功能
(1) 提供能量.植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式.(2) 物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架.(3) 细胞的骨架.纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分,肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分.(4) 细胞间识别和生物分子间的识别.细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别.一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链,构成细胞的天线,参与细胞通信.红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖.化学分类
糖类物质是多羟基醛或酮,据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose).糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(hexose).最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示,所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物.现在已经发现这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物.糖还可根据结构单元数目多少分为：（1）单糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖.（2）寡糖(disaccharide)：2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大.（3）多糖(polysaccharide)：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷