我用生抽和淀粉把肉腌了一下,然后下锅炒,为什么锅里起硬糊糊

怎么勾薄芡什么叫勾薄芡?怎么在炒好了勾一下?是不是把淀粉和水和一下倒在锅里就行了?我不会做菜,不要粘贴啊,最烦了懒得看. 淀粉裹肉粘锅都说炒肉片时要裹淀粉,但是我每次这样下锅时,都粘锅粘得一塌糊涂,需要用菜铲刮.难道是我的炒菜锅有问题? 1.炒肉片的猪肉要先焯一下吗?2.红烧肉时是整块先焯还是切了焯?3.焯肉时是冷水下锅还是热水下锅? 铁锅煮了醋后还能用吗刚买的铁锅有点炒焦了,我网上查了一下,说是用醋洗,我先用醋泡了一会,然后把锅放灶上加热,醋煮开了一会 用什么能把铝粉溶成跟玉米面糊糊那样的呢.然后能让亮度增加.柴油里含有什么成分为什么能溶解铝粉? 今天炒了个芹菜,我把芹菜根和叶子都放进去炒了,结果好苦,请问这是为什么啊?因为叶子和芹菜根都是能吃的 我想问一下我炒板栗为什么炒出来是黑色的呀 如何做好辣椒炒蛋学做菜时间也不久,我以前做辣椒炒蛋的时候是把辣椒弄碎然后和鸡蛋放在一起,变成了辣椒煎蛋了.后来我也是先炒 请问韭菜饼怎么做我记得是 韭菜和鸡蛋先炒一炒.这个我会.就是不会撖面.然后把炒好的韭菜和鸡蛋包在面饼里放在平锅上剪就行了 怎么炒花生?我刚把它放进锅里,就黑了 郁闷 真的只是眨一下眼睛的时间就成黑炭了 ,要怎么办：（ 我买了个电热锅,开始指示灯还亮的,水还没有开指示灯就灭了,然后我又把水倒出,一插电又亮了,我就开始炒菜,炒了一半指示灯又 炒豆角怎么炒豆角和什么炒好吃,需要放什么,炒豆角之前还用热水煮一下吗