怎样培植木耳菌种

怎样培植木耳菌种

种植及管理方法：首先把温室或大棚的地趟平,然后用高锰酸钾和甲醛合在一起消毒,地面也可洒些白灰消毒,消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋,按每平方米5—6袋摆放,在摆放前把食用菌袋随着圆型用刀划九个口,每个口大约5厘米左右,用于长出木耳用.摆放好黑木尔后第二天开始喷水,每天早晚各喷一次水,潮湿度一般掌握在80%以上,天热时要用草莲子遮掩,一般用一层草莲子足够,大棚温度一般控制在10—25℃,一个月以后即可产出好木耳.
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品；它因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳.
黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法.
段木栽培流程是：一是选择场地.避风向阳,近有水源,便于进行人工喷水.二是预备菌种：既可购买也可自种.制菌方法有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25～28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶.三是准备段木：栽培场地选好后就应准备耳木,常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种,直径10～12cm的耳树,砍伐后截成1～1.2m长段,置于通风向阳处架晒.四是接种：用电钻以穴距7cm、垂直打深1.5cm的穴,如用锯木屑菌种则应填满穴,按紧后盖好预制的树皮盖.枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧,使之与段木表面平贴、无孔隙.五是定植管理：首先应上堆发菌,将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛.堆内温度以20～28℃为宜,相对湿度保持在80％左右.在南方3～4星期,北方需要4～5星期,当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时,应及时散堆排场.一般采用平铺式排场,用枕木将耳木的一端或两端架起,整齐地排列在栽培场上,经过1个月左右即可起架.搭架一般采用“人”字形方法,先埋两根有杈的木桩,地面留出70cm高,杈日上横放一根横木,耳木斜立在横木两侧.呈“人”字形,相距7cm,角度约45°为宜,起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好,但管理重点是水份问题.应采用人工喷水方式,保持相对湿度在90％～95％左右.喷水时间应在早晨和傍晚进行.出耳后,若遇连续3天以上阴雨,生长出来的木耳有可能发生腐烂,应及时采摘.
段木种植,一般在春天来临时开始种植,到第二年夏季结束.
我国的东北,湖北,浙江,云南等地是木耳主产区.
木耳新鲜时软,干后成角质.富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和8种氨基酸,口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的食用菌.
明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效.故对于痔疮出血、痢疾以及贫血、高血压等心血管病症的食疗.
现代医学研究结果表明,还能减少血液凝块,有效预防动脉硬化作用.
黑木耳栽培方法
黑木耳人工栽培技术的推广和普及,促进了锯木屑栽培技术的发展.利用锯木屑栽培黑木耳,能够节省大量木材,还可以降低生产成本,是很有经济价值的栽培方法.
应用锯木屑栽培生产黑木耳,其栽培形式,大致有以下三种：
1、瓶内料块栽培法：瓶内料块栽培法,简称瓶栽法.将菌丝已经长满瓶的锯木屑栽培种,移至低温培养室或保护设备里,取掉瓶盖,使瓶口向上,整齐排列.室内温度保持在20—28℃之间,空气相对湿度要控制在80—95%左右.
2、砖形料块栽培法：将生长有大量黑木耳菌丝体的培养料从瓶中挖出,放在铺垫了塑料薄膜的小木箱中.装箱时可同时掺进一些消毒过的新鲜木屑,有助于增加栽培材料的养分,能延长产耳时间,提高产量.用木板把栽培料压实、压平,使厚度在7—10厘米左右,移至22—28℃的温室中再培养一周.当菌丝体已经恢复发育并重新联结成一体时,从木箱中倒出来,用刀切割成砖形的块状体,其体积应略小于建筑用砖.把这些砖形的料块侧立于事先挖好的露天浅坑里.坑深15厘米,宽1米左右,长度根据需要而定.坑底铺上一层洁净的砂子.料块之间要留有一定空隙.；最后在坑上面用塑料薄膜覆盖.料块入坑之后,可在每天的上午和下午揭开塑料薄膜喷清水一次,使料块保持在“不干不湿”的状态.依天气情况,可在中午前后揭开覆盖物进行通风换气.待子实体已大量形成时,应每天喷水两次,水量适当增加,控制适宜的湿度,同时要注意调节空气和光照条件,促进子实体的迅速生长.