大师作文网酵母多糖
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/16 10:56:10
酵母多糖
酵母多糖 英文名称：yeast polysaccharide 定义：从酵母细胞壁提取的大分子多糖复合物.具有多种生物学活性,如促生长、抗病毒及免疫增强作用.所属学科：免疫学（一级学科）；应用免疫（二级学科）；免疫治疗（三级学科）
就分子量而论,有从0.5万个分子组成的到超过106个的多糖.由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖才称为多糖.比10个少的短链的称为寡糖.不过,就糖链而论即使是寡糖,在寡糖上结合了蛋白质和脂类的,就整个分子而论,如果是属于高分子,则从广义上来看也属于多糖,因此特称为复合多糖（conjugated polysaccharide,complex poly－saccharide）或复合糖质（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂类、蛋白多糖）.酵母多糖的生物化学功能 通常具有贮藏生物能〔如：淀粉、糖原、菊粉（inulin）〕和支持结构〔如：纤维素、几丁质（chitin）、粘多糖〕的作用.但是,细胞膜和细胞壁的多糖成份不仅是支持物质,而且还直接参与细胞的分裂过程,在许多情况下成为细胞和细胞,细胞和病毒,细胞和抗体等相互识别结构的活性部位.多糖无甜味,在水中不能形成真溶液,只能形成胶体,无还原性,无变旋性,但有旋光性.
就分子量而论,有从0.5万个分子组成的到超过106个的多糖.由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖才称为多糖.比10个少的短链的称为寡糖.不过,就糖链而论即使是寡糖,在寡糖上结合了蛋白质和脂类的,就整个分子而论,如果是属于高分子,则从广义上来看也属于多糖,因此特称为复合多糖（conjugated polysaccharide,complex poly－saccharide）或复合糖质（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂类、蛋白多糖）.酵母多糖的生物化学功能 通常具有贮藏生物能〔如：淀粉、糖原、菊粉（inulin）〕和支持结构〔如：纤维素、几丁质（chitin）、粘多糖〕的作用.但是,细胞膜和细胞壁的多糖成份不仅是支持物质,而且还直接参与细胞的分裂过程,在许多情况下成为细胞和细胞,细胞和病毒,细胞和抗体等相互识别结构的活性部位.多糖无甜味,在水中不能形成真溶液,只能形成胶体,无还原性,无变旋性,但有旋光性.