间苯二酚为什么能够作为试剂鉴别糖类啊

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/10 19:32:57

间苯二酚为什么能够作为试剂鉴别糖类啊

糖类在浓酸作用下所形成的糠醛及其衍生物可与间苯二酚发生 Seliwanoff 反应.
该反应是鉴定酮糖的特殊反应.酮糖在酸的作用下较醛糖更易生成羟甲基糠醛.后者与间苯二酚作用生成鲜红色复合物,反应仅需20-30秒.醛糖在浓度较高时或长时间煮沸,才产生微弱的阳性反应.由此可鉴别酮糖和醛糖.

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