鸡蛋和鸭蛋的成分区别是什么?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/14 11:08:37

鸡蛋和鸭蛋的成分区别是什么?

鸡蛋含丰富及完全的蛋白质,在食物金字塔中属肉类及其代替品,因为其营养成分与肉类相似. 鸡蛋为雉科动物鸡的卵,味甘性平,具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功. 其主要营养成份有： 1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质.鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的.鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中).其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%. 2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收. 3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率. 4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补.鸡蛋中维生素A、B也很丰富. 同样100克重量的蛋,鸡蛋鸭蛋含有的主要营养素量及产热量都较接近.鸭蛋除碳水化合物含量较低外,其它营养素都高于鸡蛋. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有闪,并能预防贫血.鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一.中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效.松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降.蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用. 特别提示鸭蛋腥气较重,不宜吃得过多.松花蛋不宜多吃,食用时还应配些姜末和醋,以解其毒.鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃.鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃.

鸭蛋壳和鸡蛋壳的成分一样吗鸡蛋和鸭蛋的蛋白质成分一样吗? 鸡蛋,鸭蛋,和鸟蛋他们的共同特点是什么? 鸡蛋和鸭蛋有什么区别? 鸡蛋壳和鸭蛋壳有什么具体的区别吗? 鸭蛋跟鸡蛋的区别`~指营养上的` 一只鸭蛋和一些鸡蛋放在一起让母鸡孵化孵出来的是什么有一些鸡蛋和鸭蛋鸡蛋数比鸭蛋数的3倍多2个每次取15个鸡蛋7个鸭蛋剩3个鸭蛋53个鸡蛋原有鸡鸭蛋各几个有鸡蛋和鸭蛋共280个,已知鸡蛋的3倍等于鸭蛋的4倍,鸡蛋和鸭蛋各有多少个?（用方程解）超市运来鸡蛋和鸭蛋一共300箱,其中鸡蛋的箱数是鸭蛋的2/3,鸡蛋和鸭蛋各有多少箱超市运来鸡蛋和鸭蛋一共300箱,其中鸡蛋的箱数是鸭蛋的3分之2,鸡蛋和鸭蛋各有多少箱? 商店运来一批鸡蛋和鸭蛋.其中鸡蛋占7/12,比鸭蛋多800千克.商店运来的鸡蛋和鸭蛋共多少千克?