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橡木桶储存葡萄酒是一种“化学反应”还是“物理反应”拜托了各位

来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/12 07:01:00
橡木桶储存葡萄酒是一种“化学反应”还是“物理反应”拜托了各位
要拿出充分的证据!
橡木桶储存葡萄酒是一种“化学反应”还是“物理反应”拜托了各位
化学反应 物理反应都有 在橡木桶里进行发酵 名贵红葡萄酒需要二次发酵 这时就是苹果酸发酵成乳酸 目的是缓和单宁的口味 同时橡木桶本身含有的单宁逐渐渗入到酒液中 在橡木桶的酒也是会蒸发的 所以每隔一段时间工人都需要添加酒液 这个步骤就是添桶 这样就是物理化学反应皆有