双缩尿能不能使变质蛋白质变色

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/09/29 16:16:31

双缩尿能不能使变质蛋白质变色

双缩脲是识别肽键结构的,变性的蛋白质只是空间结构发生改变,（变质的蛋白质是空间结构发生改变）故能.双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g／mL的硫酸铜溶液.在碱性溶液(NaOH)中,双缩脲(H2NOC—NH—CONH2)能与Cu2+作用,形成紫色或紫红色的络合物,由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,故蛋白质（变质的蛋白质也可以）可与双缩脲试剂发生颜色反应.

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