为什么牛奶不能煮沸腾?

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/18 05:04:20

为什么牛奶不能煮沸腾?
是因为蛋白质会变性吗?但人体吸收的是氨基酸,蛋白质变性不影响氨基酸的结构,所以变性的蛋白质应该没有关系.
那牛奶为什么不能煮沸腾呢?

煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,降低了牛奶的营养价值.这些流失的营养成分主要是维生素,其次是乳糖,其中维生素C流失得最厉害.而且牛奶煮沸到100℃,其中的乳糖就会焦化,而焦糖可诱发癌症.但是,并不是说牛奶不能加热喝.现在市面上卖的袋装8次消毒的牛奶,最好是加热饮用,特别是夏天更要注意.按规定它们应该在0—4℃的温度下保存,可这些牛奶一般被放在常温下甚至暴露在阳光下,所以不能确保饮用的安全和卫生.不过,专家建议,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值.特别对于孩子而言,完好的牛奶营养会更利于他们的成长.像商场或超市中卖的纯牛奶,一般卫生保证都比较可靠,在饮用时是不需要加热的.

为什么不能喝长时间煮沸的水? 牛奶为什么不能加热芳芳做早餐时发现,同样情况下煮沸一杯牛奶要比煮沸一杯水快.这是为什么? 1同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同,这是为什么? 为什么在同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同? 同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同,这是为什么? 加热牛奶需要煮沸吗? 小丽在做早餐时发现同样情况下煮沸一锅牛奶与煮沸同样多的水用的时间少这是为什么呢? 张荭在做早餐时发现,同样情况下,煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的豆浆用的时间不同,这是为什么? 为什么牛奶煮沸后放在袋子里,放一段时间会坏,鹅颈瓶试验的肉汤煮沸后却不会坏? 为什么牛奶里含有抗生素不能制作牛奶奶牛身上挤出来的牛奶直接放锅里煮沸腾了可以喝吗