亚硝在肉食品中有什么作用

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：化学作业时间：2024/11/13 00:33:54

亚硝在肉食品中有什么作用

亚硝酸钠（NaNO2）,俗称亚硝酸盐,简称亚钠.
亚硝酸钠是工业用盐,它是一种白色不透明晶体,形状很像食盐.
亚硝酸钠是食品添加剂的一种,起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品.鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制.

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