芡粉或（勾芡）与淀粉是不是同一种调料?

请问炒菜的时候有一种手法叫“勾芡”,什么是“勾芡”?常用的是加入水淀粉勾芡. 我有十几条二两左右的鲫鱼,有一包（水煮活鱼）调料,有盐,味精,泡菜,芡粉,菜油,猪油.请问该怎样做?不要复制的哈, 淀粉和面粉哪个用来勾芡 勾芡时面粉能代替淀粉吗? 水淀粉勾芡的具体过程 菜谱中说“用水加淀粉勾芡”, 淀粉和欠的关系光知道人家说勾芡勾芡,不知道欠是什么东西,另外淀粉和面粉是什么关系呢?那请问在烹饪时裹上淀粉与裹上面粉有什 作料是不是调料 镀镇钢化玻璃与镀膜玻璃是不是同一种玻璃 美洲豹汽车与美洲虎汽车是不是同一种车? 维生素C与柠檬酸是不是同一种物质啊? 牡蛎是蚝子吗?海蛎、牡蛎、蚝是同一种东西?家里吃的蚝油是什么调料阿?