水果变质后产生什么有害物质

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：生物作业时间：2024/11/19 22:21:51

水果变质后产生什么有害物质

水果腐烂后腐烂的部分会因微生物的代谢而产生有毒物质,大多为霉菌,霉菌侵入后,可使果皮软化,形成病斑、下陷、果肉软化,发酵,有的霉菌还利用水果的营养产生新的毒素,如青霉、曲霉产生展青霉素,黑曲霉可产生黄曲霉素等,有的对人有致癌、致畸等毒害作用,有的可引起脑及中枢神经系统的损害.
还会产生其他不算有害物质,例如乙醇等.

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