作业帮 > 综合 > 作业

关于吉利丁片和吉利丁粉(明胶片和明胶粉)的问题

来源:学生作业帮 编辑:大师作文网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/07 23:17:43
关于吉利丁片和吉利丁粉(明胶片和明胶粉)的问题
请问烘焙大侠,吉利丁片和吉利丁粉在做慕斯的时候会有些什么样的区别呢?
关于吉利丁片和吉利丁粉(明胶片和明胶粉)的问题
吉利丁片又称鱼胶片、明胶片,使用前需要用冰水浸泡至软,然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用.
吉利丁粉从成分来说和吉利丁完全一样,只是物理状态不同,使用起来加少许热水或牛奶融化即可.相比吉丁片来说比较方便