大师作文网赖氨酸怎样吃得多咧呵呵
来源：学生作业帮 编辑：大师作文网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/18 14:57:58
赖氨酸怎样吃得多咧呵呵
谷类食物蛋白质的氨基酸组成比例上赖氨酸是偏低,因此食用以米和面粉等谷类食物蛋白质为主的,适当用赖氨酸强化,能够提高谷类食物蛋白质的营养价值.但强化量不宜过高,以每公斤米或面粉中加1~2g赖氨酸最适宜.必须强调的是：只有谷类食物（如高梁、玉米、大米、小米、面粉等）适合用赖氨酸强化,并且只有在摄入谷类食物同时（同一餐次）补充赖氨酸方能奏效.另外,赖氨酸很容易溶解在水中,因此加工食物时应避免长时间浸泡.赖氨酸不耐高温,故食物以蒸、煮、炖为好,而应避免煎、炸、爆.一般情况下,新陈代谢所必需的赖氨酸大多数可在禽蛋类、猪肉、牛肉等动物性食品及豆类食品中得到补充.这类食物的蛋白质中精氨酸含量也较高,对人体健康是有益的.所以如能经常食用动物性蛋白质,就不一定要补充赖氨酸强化食品.如果平时常吃素食,可在谷类食物中适量的加入赖氨酸,使谷类食物得到强化,以提高谷类食物蛋白质的营养价值.在这里还要提醒一下楼主───盲目长期吃赖氨酸也是不对的,不仅会降低食欲,增加肝、肾负担,还会抑制肝脏精氨酸酶的活动,造成血氨增高和脑细胞损害,特别是对于儿童,会表现为手足痉挛、生长停滞、智力障碍等.添加赖氨酸一定要慎重,不可滥用.[